Le zeppole di S. Martino

Ieri era S. Martino...anche se con un giorno di ritardo, ci tenevo a farvi vedere come si festeggia a casa mia. Cioè con zeppole con alici sottosale naturalmente il vino novello e per finire le caldarroste.


Ingredienti:

1 kg di farina 0;
100 gr di farina di semola di grano duro;
700/800 gr di acqua,
1 cubetto ti di lievito;
1 cucchiaino di sale;
1 patata grande bollita oppure 2 piccole;

Per il ripieno:
acciughe sotto sale

olio per friggere

Procedimento:

Impastare gli ingredienti come per la focaccia, deve risultare un impasto molto morbido ed elastico.Lasciar lievitare per 2 ore o comunque fino a quando raddoppierà di volume.
Dopo lievitato, bagnandosi le mani con acqua, prendere una quantità di impasto e tirarla con le mani per quanto è lunga l'acciuga.(foto 2).Attorcigliarle bene,in modo che l'acciuga non fuoriesce e friggerle in abbondante olio.




Ecco pronte le zeppole di nonna Pina!!!



Nota: invece di questa forma...si possono anche fare a pallina...farcite con provola,prosciutto,olive...e tutto ciò che più vi piace.
Ottime come antipasto,finger food o anche come aperitivo.