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Visualizzazione dei post da Luglio, 2015

Torta gelato zuppa inglese e fiordilatte.

Buon pomeriggio,eccomi qui a pubblicare la torta gelato preparata per il compleanno di mio papà.Una torta perfetta per le alte temperature di questi giorni. Ingredienti: per una torta da 25 cm di diametro  Per il biscuit:  100 gr di farina, 100 gr di zucchero, 4 uova, Vaniglia o scorza di limone, Per il gelato fiordilatte: 450 ml di latte, 250 ml di panna, 220 gr di zucchero, Per il gelato zuppa inglese: 450 ml di latte, 250 ml di panna, 200 gr di zucchero, 15 gr di pasta per gelati zuppa inglese Procedimento: Per il biscuit: Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso,quindi unire la farina setacciata ed infornare a 180° per 20 minuti circa o comunque fino a cottura uniforme. Per il gelato al fiordilatte:  In un pentolino far sciogliere lo zucchero nel latte quindi lascir raffreddare in frigo per almeno 1 ora dopo di che unire la panna fredda amalgamare e versare nel cestello della gelatiera e far mantecare per

Insalata di pasta con melanzane e scaglie di Parmigiano Reggiano.

Buona sera a tutti!In queste calde giornate si cerca di preparare piatti semplici e possibilmente che non richiedano grandi cotture.Ecco la mia proposta per Parmigiano Reggiano Chef 2015 ,insalata di pasta con melanzane e scaglie di parmigiano. Ingredienti: per ogni pomodoro: 50 gr di pasta mezze penne rigate; 1 pomodoro grande e 1 piccolo; 1 melanzana piccola: scaglie di parmigiano reggiano stagionatura 36 mesi; q.b. di olio extra vergine d'oliva; q.b. di sale; q.b. di basilico; Procedimento: Come prima cosa cuocere la pasta e scolarla al dente,quindi farla raffreddarla cercando di bloccare la cottura,immergendo la ciotola in acqua fredda.Nel frattempo lavare e tagliare a fette la melanzana,salarla leggermente e grigliarla.Tagliare al pomodoro la calotta superiore e con l'aiuto dello scavino svuotarlo facendo attenzione a non bucarlo,regolare di sale e olio.In una boule mescolare la pasta,le melanzane grigliate tagliate a cubetti o strisce,cubetti di

Pan bauletto con lievito madre.

Buon pomeriggio a tutti!!L'altro giorno sul gruppo di Sara Papa è stato pubblicato da Katia G. questo delizioso pan bauletto con il lievito madre,colpita dalla meravigliosa foto ho deciso di preparalo.Vi consiglio assolutamente di preparalo perché è strepitoso. Ingredienti: (per uno stampo da plumcake da 28cm misura interna) 120 gr di pasta madre solida e rinfrescata poco ore prima; 100 gr di yogurt bianco neutro; 50 gr di latte; 50 gr di acqua;( 25 gr se si utilizza lievito di birra ) 5 gr di latte in polvere;(facoltativo) 100 gr di farina manitoba W 400; 250 gr di farina W 200/230; 1 cucchiaino di malto o miele; 20 gr di zucchero; 30 gr di olio evo o di semi; 7 gr di sale; con lievito di birra: 8-10 gr di lievito di birra;  Procedimento: Con il lievito di birra : Impastare sciogliendo il lievito di birra nel latte (leggermente tiepido) con un cucchiaino di zucchero, preso dal totale. Aggiungere il lievito sciolto alla farina a fontana, poi unite