Cenerentola in Cucina

Un dolce tipico del Trentino dagli ingredienti semplici ma il connubio tra loro lo rende goloso e aromatico. Per prepararlo ho seguito varie ricette di chef altoatesini personalizzandola principalmente nel ripieno. La sfoglia ho seguito le indicazioni di preparare la pasta matta per strudel, del Bimby, croccante e friabile, secondo me perfetta. Ingredienti: per la pasta:  (ricette Bimby) 370 gr di farina 00, 1 uovo, 40 gr di olio di semi, 120 gr di acqua, per il ripieno: 1 kg di mele renette, 20 gr di succo di limone, 20 gr di rum per ammollare l'uvetta, 80 gr di zucchero semolato, 100 gr di uvetta, 100 gr di pinoli, 2 cucchiaini di cannella in polvere, 100 gr di pangrattato, 50 gr di burro, scorza di limone, Procedimento: per la pasta: impastare tutti gli ingredienti in modo da ottenere un composto omogeneo. Quindi avvolgerlo nella pellicola e farlo riposare in frigo per 30 minuti. Nel frattempo in un contenitore tagliare le mele sottili ed unire la cannella, il succo e la scorza ...

                                        Buongiorno in dolcezza con questi sofficissimi e profumati muffin. Sono semplici e veloci da preparare, io li ho preparati insieme al mio bimbo, perfetti per la colazione e la merenda dei piccini e non solo.  Ingredienti: (per 15 muffin) 200 gr di farina per dolci, 80 ml di olio di semi di mais, 50 gr di farina di mandorle, 150 gr di uova, 120 ml di latte di mandorla, 130 gr di zucchero semolato, 1 bustina di lievito per dolci, 1/2 bacca di vaniglia, scorza di mezzo limone. Procedimento: Nella planetaria, o con le fruste elettriche, riunire le uova con lo zucchero,la scorza del limone e i semi della vaniglia, quindi montare in modo da ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere le due farine, il latte di mandorla,l'olio e il lievito per dolci. Amalgamare bene, quindi versare con l'aiuto di un mestolo nello stampo per muffin,rivestito con ...

Una ciambella che vi coccolerà a colazione. Soffice e profumata.  Ingredienti : (stampo da 28 cm) 250 gr di farina per dolci, 250 gr di zucchero semolato, 100 gr di farina di cocco, 60 gr di fecola di patate, 200 gr di uova, (4uova) 125 gr di olio di semi, 125 gr di yogurt al cocco, 1 bustina di lievito per dolci, aromi a piacere. Procedimento : Nella planetaria iniziare a montare le uova con lo zucchero e l'aroma scelto. Quando si otterrà un composto gonfio e spumoso unire le farine setacciate, l'olio,la farina di cocco, lo yogurt. Amalgamare bene ed aggiungere il lievito. Versare il composto ottenuto nello stampo, imburrato ed infarinato, ed infornare a 180° per 35/40 minuti. Fare sempre la prova stecchino solo dopo i 30/35 minuti. Far raffreddare per qualche minuto, quindi sformare e lasciar raffreddare completamente. Pronta per la colazione. 

Buon pomeriggio a tutti. Nel periodo invernale la torta di mele è un must,esistono tantissime ricette ma oggi vi voglio proporre questa versione,trovata su internet. È super soffice ed è buonissima, una fetta tira l'altra.  Ingredienti : (stampo per crostata da 28 cm) 120 gr di zucchero semolato, 180 gr di farina, 110 gr di uova, (2) 120 gr di olio di semi, 125 gr di yogurt bianco, 1 mela grande, 1 bustina di lievito per dolci, q.b di cannella, 1 cucchiaio di polvere di arancia, Procedimento : In una terrina o in un robot da cucina riunire tutti gli ingredienti ad eccezione della mela e del lievito. Quindi amalgamare  fino ad ottenere un composto omogeneo. Quindi unire il lievito e mescolare. Versare il composto in una teglia da crostata rivestita con carta forno, livellare bene e distribuire la mela, tagliata a cubetti, su tutta la torta. Cospargere di zucchero semolato, o di canna, cannella ed infornare a 180° per 25 minuti circa. Pronta per la me...

 Oggi è la festa dei nonni...Tanti auguri a tutti i Nonni. Io per la mia meravigliosa Nonna Pina ho preparato queste sofficissime merendine, semplici come piacciono a lei. Erano le mie preferite da bambina, la mia mamma li preparava variando i gusti. Con un solo impasto si possono ottenere diverse merendine.  Ingredienti : 230 gr di farina per dolci, 20 gr di fecola di patate, 150 gr di zucchero, 110 gr di uova, (2 uova intere) 100 gr di latte intero, 80 gr di olio di mais, 1 bustina di lievito per dolci, 5 gr di polvere di scorze di arance essiccate, Inoltre servirà : q.b. di cacao amaro, q.b. di farina di cocco, q.b. di cannella in polvere, q.b. di gocce di cioccolato, q.b. di granella di zucchero, Procedimento : Nel contenitore della planetaria versare lo zucchero, le uova e la scorza di arancia e montare così da ottenere un composto gonfio e spumoso. Quindi unire alternando le farine, setacciate, e i liquidi,amalgamare in modo da ottenere ...

Buon pomeriggio a tutti. La colazione si sa che è uno dei momenti fondamentali della giornata, ed io oggi vi propongo una ciambella perfetta per iniziare la giornata con la carica giusta. Ingredienti: (per uno stampo da 26) 280 gr di farina per dolci, 20 gr di fecola di patate, 150 gr di zucchero semolato, 60 gr di olio di mais, 60 gr di caffè dalla moka, 160 gr di uova, (3) 1 cucchiaino di semi di anice, 1 vasetto di yogurt al caffè, 1 bustina di lievito per dolci, Procedimento : Accendere il forno a 180° statico, imburrare ed infarinare lo stampo scelto. In una boule montare le uova con lo zucchero e i semi di anice ridotti in polvere. Quindi unire le farine setacciate alternando con l'olio, il caffè zuccherato e lo yogurt. Amalgamare bene in modo da ottenere un composto omogeneo quindi unire e mescolare il lievito. Versare l'impasto ottenuto nello stampo ed infornare per 35 minuti circa,facendo sempre la prova stecchino. Spolverizzare con zucchero a ...

Eccomi qui a postarvi la prima delle quattro torte preparata per la festa del papà e San Giuseppe. Si tratta di una semplice ciambella con le mele, perfetta per la colazione,io l'ho preparata per la mia nonnina Pina.Lei adora i dolci semplici e soffici.  Ingredienti : (per uno stampo 28) 300 gr di farina per dolci, 20 gr di fecola, 120 gr di olio di semi, 250 gr di zucchero, 150 gr di latte, 170 gr di uova, 1 bustina di lievito per dolci, scorza di un limone, 1 mela grande, zucchero di canna, Procedimento : Nella ciotola della planetaria montare le uova con lo zucchero e la scorza di limone,in modo da ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungere la farina setacciata con la fecola alternando con il latte e l'olio. Amalgamare bene e come ultimo unire il lievito. Versare il composto nello stampo, imburrato ed infarinato,disporre le mele a raggera e cospargere di zucchero di canna e cannella. Le mele precedentemente tagliate a fettine e cosparse con...

Buon pomeriggio a tutti!! Dopo un periodo di assenza eccomi qui a proporvi un delizioso e dolcissimo plumcake da preparare per il giorno di San Valentino,ma non solo. Ingredienti: (per uno stampo da plumcake 23-25 cm di lunghezza) per la red velvet : 120 gr di farina per dolci; 25 gr di olio di semi di mais; 130 gr di zucchero; 1 uovo; 110 gr di latte; 1 cucchiaino di cacao amaro in polvere; 1 cucchiaino di lievito per dolci; q.b. di colorante rosso;(in gel o in polvere) per la torta al cacao: (ricetta presa dal sito: hovogliadidolce.it ) 200 gr di farina per dolci; 30 gr di cacao amaro in polvere; 3 uova; 180 gr di zucchero; 125 gr di yogurt bianco; 80 ml di latte; 60 ml di olio di semi di mais; 1 bustina di lievito; aroma rum; Procedimento: per la red velvet : Nella planetaria montare l'uovo con lo zucchero,quindi unire alternando i liquidi e le polveri gli altri ingredienti.Come ultimo aggiungere il colorante e il lievito per dolci.Amal...

Buona sera,dopo tanto riesco a postare una ricetta.Nonostante il caldo,con mio marito,al mattino preferiamo far colazione con una fetta di ciambella o torta semplice.Di volta in volta cerco di variare i gusti,questa volta l'ho preparata al caffè e anice.Perfetta per iniziare con il buon umore la giornata. Ingredienti: (per uno stampo di 24 cm) 150 gr di zucchero; 2 uova; 150 gr di farina; 60 gr di olio di semi di mais; 20 gr di caffè espresso; 100 gr di yogurt; 2 cucchiaini di semi di anice;(tritati) 1 bustina di lievito per dolci; Procedimento : In un robot da cucina montare le uova con lo zucchero così da ottenere un composto gonfio e omogeneo.Quindi aggiungere,alternando,la farina,lo yogurt,l'olio una volta amalgamato unire l'estratto di vaniglia e la bustina di lievito.Amalgamare bene e versare il composto ottenuto,tenendo da parte qualche cucchiaio al quale andrà aggiunto il caffe,in uno stampo imburrato ed infarinato.Variegare con il compost...

Buon pomeriggio,la torta che vi voglio proporre oggi l'ho trovato nel blog Le ricette di Elisir ,quando l'altro giorno cercavo una torta veloce ma nello stesso tempo gustosa.Questa torta rispecchia tutto ciò inoltre vi colpirà per il suo meraviglioso profumo. Ingredienti: 350 gr di farina per dolci;(Molino Chiavazza) 200 gr di zucchero semolato; 250 ml di latte;(va bene anche l'acqua) 80 ml di olio di semi;(io ho utilizzato quello di mais) 1 bustina di lievito; il succo e la scorza di 3 arance; 70 gr di cacao amaro; Procedimento: Setacciare la farina,il cacao,il lievito e lo zucchero,quindi unire la buccia e il succo delle 3 arance.. ..il latte e l'olio di semi.Amalgamare bene con le fruste elettriche in modo da ottenere un composto liscio,cremoso e mediamente liquido.Versare nella teglia,imburrata e infarinata,e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa. Spolverizzare di zucchero a velo e servire. Io l'ho servi...