Cenerentola in Cucina

Un classico della pasticceria italiana in veste romantica per un dolce dopo pasto. Perfetto per il giorno di S.Valentino ma non solo. Ingredienti:  500 ml di panna fresca, 70 gr di zucchero, 190 gr di latte fresco  6 gr di colla di pesce in fogli, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, Per la confettura: 200 gr di frutta, 80 gr di zucchero, 7 gr di pectina, Procedimento: per la panna cotta : In un pentolino riunire il latte, la panna, lo zucchero e la bacca. Quindi scaldare fino a raggiungere i 50°. Inserire la colla di pesce precedentemente ammollata in acqua fredda in 5 volte il suo peso. Amalgamare e versare nello stampo o in stampi monoporzioni. Far raffreddare e rapprendere in frigo. Per la confettura :   Scaldare la purea quindi unire lo zucchero, mescolato con la pectina, amalgamare e portare a bollare. Far cuocere per qualche minuto. Versare in contenitore e lasciar raffreddare, mescolando di tanto in tanto.   Nello stampo mettere alla base la confettura di frutti e riporre in

Un secondo piatto di verdure da preparare, anche in anticipo, magari accompagnato a delle patate al forno per un piatto gustoso e completo. Ingredienti: 3 peperoni, 150 gr di pangrattato, 80 gr di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaino di capperi, 3 pomodori secchi, 3 filetti di acciughe, aromi a piace, 1 spicchio d'aglio sale e pepe nero, cubetti di provola, olio evo Procedimento: Lavare e asciugare i peperoni. In una griglia, o una padella, grigliarli girandoli di volta in volta così da cuocerli in modo uniforme, Quando saranno cotti chiuderli in un sacchetto di carta e farli raffreddare. In questo modo sarà più semplice spellarli. Dopo averli spellati, aprirli e pulirli internamente. Quindi tagliarli così da ottenere dei filetti.  In un robot da cucina unire il pangrattato, il parmgiano, i filetti di acciughe,capperi, pomodori secchi, gli aromi e lo spicchio d'aglio. Tritare in modo da ottenere un pane omogeneo e umido. Adagiare i filetti di peperoni su un tagliere, condirli e

 Un dolce semplice e veloce da preparare, magari per un dopo pasto all'ultimo minuto.  E' super goloso e bastano pochi ingredienti per realizzarlo. Ingredienti: per 4/6 bicchierini per la crema al latte: 200 gr di panna fresca, 70 gr di latte condensato 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, 1 cucchiaio di miele, q.b. di crema alle nocciole q.b. di biscotti pan di stelle q.b. di latte o caffé, Procedimento: in una terrina iniziare a montare la panna fresca, quindi unire il latte condensato e il miele. Continuare a montare fino a quando risulterà ben ferma. Disporre alla base dei bicchieri i biscotti, interi o sbriciolati grossolanamente, bagnarli con la bagna scelta, con l'aiuto di una sac a poche distribuire uno strato di crema paradiso e della crema di nocciole. Io ho aggiunto insieme alla crema di nocciole un croccante al cioccolato. Ripetere l'operazione in modo da creare un secondo strato. Terminare con biscotti sbriciolati e stelline di zucchero. Pronti.

  Un dolce che è un must in America. Diventate famose grazie a Homer, personaggio del cartone I Simpson. Glassate e ricoperte da codette, confettini così golose che piacciono a tutti. Seguendo questa ricetta potrete friggerle ma anche cuocerle al forno, sono super soffici...vi conquisteranno. Ingredienti:  550 gr di farina 0, 240 ml di acqua, 10 gr di lievito di birra istantaneo, 3 tuorli d'uovo, 1/4 di cucchiaino di cannella in polvere, 1 pizzico di noce moscata,  1/4 di cucchiaino di sale,  100 gr di zucchero semolato,  55 gr di burro sciolto, Glassa di zucchero e colorante, Procedimento:  Nella ciotola della planetaria unire il lievito, l'acqua e le uova. Mescolare fino a quando sarà omogeneo. Aggiungere la farina, lo zucchero, la cannella, la noce moscata e il sale. Con il gancio impastare così da amalgamare gli ingredienti. Unire il burro sciolto e continuare ad impastare a bassa velocità per 5 minuti. L’impasto si dovrà staccare dalle pareti della ciotola, se neces