Passa ai contenuti principali

Post

Visualizzazione dei post da Febbraio, 2011

Filoncini ai 5 cereali

Buon Lunedì a tutti!!Dopo qualche giorno di assenza ritorno con questi gustosissimi filoncini ai cerali preparati con la farina del Molino Chiavazza .Perfetto e super profumato. Ingredienti: 1 kg di miscela per pane Molino Chiavazza; 14 gr di lievito in polvere; 700 gr circa di acqua; 2 cucchiai di olio; 1 cucchiaio di sale; Procedimento: Impastare tutti gli ingredienti in modo da ottenere un impasto morbido e ben amalgamato.Formare un panetto e lasciar lievitare fino a quando aumenterà di volume.Trascorsa circa 1 ora formare i filoncini e lasciar lievitare nuovamente fino al raddoppio.Quindi infornare a 180° per 35-40 minuti. Pronti...ottimi con salumi!! L'interno.

Zuppa di pesce

Un piatto unico con i sapori travolgenti e genuini del mare.Esistono tantissime ricette io vi propongo come viene preparata a casa mia. Ingredienti: pesce fresco misto: tipo gallinella,scorfano,gamberi,merluzzo,scampi; salsa di pomodoro; prezzemolo fresco; cipolla e aglio; olio evo; sale; peperoncino piccante; pane casareccio. Procedimento: Come prima cosa pulire accuratamente il pesce.Nel frattempo preparare il sugo.Quindi far rosolare la cipolla,poca,e l'aglio con l'olio evo.Unire la salsa di pomodoro,regolare di sale e peperoncino e lasciar cuocere fino a quando il sugo si sarà quasi ristretto. Quando il sugo è quasi pronto aggiungere il pesce prima quello che richiede più tempo,come gallinella,scorfano...e poi i gamberi,vongole ecc. Servire con il pane grigliato e il prezzemolo fresco. Particolare della zuppa. Buon Appetito!! Con questa ricetta partecipo al contest di Eleonora del blog Burro e Miele:

Torta panna e fragole per San Valentino

Finalmente riesco a postare la torta che ho preparato per il mio fidanzato per il giorno di San Valentino.Un connubio classico,semplice ma molto gustoso. Particolare del centro torta. Ingredienti: per il pan di spagna: 3 uova; 130 gr di zucchero; 110 gr di farina; 20 gr di fecola di patate; 1 bustina di lievito(facoltativo); scorza di limone. per la crema pasticcera : 500 ml di latte; 3 tuorli; 6 cucchiai di zucchero; 3 cucchiai di farina; 1 cucchiaio di fecola; 1/2 mezza bacca di vaniglia. passato di fragole; panna montata; fragole. per il passato di fragole: 1 vaschetta piccola di fragole; zucchero semolato; per la bagna: spumante dolce; per la decorazione: panna montata; fragole. Procedimento: per il pan di spagna: In una terrina montare le uova,con la scorza di limone e lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio,spumoso e chiaro.Dopo di che unire poco per volta la farina e la fecola.Quindi amalgamare e unire se si utilizz

Pennette gratinate con funghi e pancetta

Un primo semplice,veloce e molto sfizioso.Servito nelle cocottine per deliziare i vostri commensali. Ingredienti: pasta tipo penne; cubetti di pancetta affumicata; funghi porcini;(io ho usato quelli surgelati ma raccolti da mio zio) salsa di pomodoro; cipolla; olio evo; provola grattugiata; parmigiano grattugiata; panna da cucina; peperoncino piccante; prezzemolo tritato; vino bianco. Procedimento: In una padella sfumare i funghi con del vino bianco.Nel frattempo rosolare con l'olio evo la cipolla,unire quindi i funghi,la cipolla e lasciar cuocere.Dopo di che aggiungere la salsa di pomodoro,poco giusto per colorare l'olio,ed il prezzemolo. A fuoco spento amalgamare la provola,il parmigiano e pochissima panna.Spolverizzare di peperoncino piccante.Quindi cuocere e scolare le penne e farle saltare in padella con il sughetto preparato..aggiungendo se necessario un cucchiaio di acqua di cottura...per dar cremosità alla pasta.Versare nelle cocottine spolver

Torta tra le nuvole

Oggi voglio postare,in attesa di caricare le foto della torta di San Valentino per il mio fidanzato,il dolce che ho preparato per i miei genitori ed in particolare per il goloso di mio papà.Chiamata proprio da lui ""Torta tra le nuvole".Un pan di spagna farcito con crema  chantilly alla vaniglia e cahantilly alle mandorle.Un tocco particolare di questa torta è dato dallo spumante. Particolare della fetta. Ingredienti: per il pan di spagna: 3 uova; 130 gr di zucchero; 110 gr di farina; 20 gr di fecola; scorza di limone; facoltativo 1 bustina di lievito. per la crema pasticcera: 500 ml di latte; 3 tuorli; 6 cucchiai di zucchero; 3 cucchiai di farina; 1 cucchiaio di fecola; 1/2 bacca di vaniglia; 500 ml di panna da montare; 2 cucchiai di pasta di mandorle. per la bagna: spumante dolce. ciliegine candite rosse e verdi; granella di pistacchio di Bronte. Procedimento: per il pan di spagna: In una terrina montare le uova,la scorza

I Baci

Il giorno di San Valentino ho deciso di preparare,oltre la torta,anche i baci simil Perugina.La ricetta l' ho presa dal blog Le ricette dell' Amore Vero di Dada. Il risultato una vera bontà e deliziosi...meglio degli originali. Ingredienti: 200 gr di cioccolato al latte; 150 gr di nocciole tostate; 150 gr di zucchero a velo; 4 cucchiai di panna; per decorare: 150 gr di cioccolato fondente. cioccolato bianco e latte; 50 gr di nocciole intere. Preparazione: Far sciogliere ,a bagnomaria il cioccolato al latte e nel frattempo tritare finemente le nocciole. Mescolare le nocciole con lo zucchero a velo e con la panna. Unire il cioccolato al latte ed amalgamare il tutto. Lasciar riposare in frigo fino a quando il composto risulterà compatto. Trascorso questo tempo prelevare dell'impasto e formare delle palline da 15 gr ciascuno. Adagiare su ogni pallina una nocciola ed immergerle nel cioccolato fondente.Con l'aiuto di una forchetta prelevare i c