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Visualizzazione dei post da Febbraio, 2013

Riso con pollo alle spezie.

Al rientro dal suo viaggio a Dubai,mio fratello,tra i vari souvenir mi ha portato tantissime spezie,naturalmente con mia mamma non potevano non preparare un piatto con le spezie.Un connubio perfetto,tra riso allo zafferano e pollo alle spezie,lo rendono un piatto irresistibile. Ingredienti: (per 4 persone) per il pollo: 4 petti di pollo; succo di limone; sale e pepe; farina per infarinare; per la salsa: 1 vasetto di yogurt greco; spezie : curcuma,masala,curry; q.b. di acqua; 300 gr di riso basmati; 600 gr di acqua; pistilli di zafferano; olio e burro; Procedimento: Tagliare il pollo in pezzi di varia misura e lasciarli marinare per 2 ore con il succo di limone.Dopo di che scolarli, asciugarli con carta assorbente e infarinarli.Quindi in una padella farli rosolare con olio e una noce di burro,regolare di sale e pepe.A questo punto aggiungere lo yogurt,le spezie e acqua quanto basta per rendere la salsa fluida.Nel frattempo cuocere il riso,quindi in una

Conchiglioni rosé ai frutti di mare.

Buon pomeriggio a tutti!!Dopo quasi un mese di assenza eccomi qui pronta a pubblicare una ricetta deliziosa,con una piccola premessa.Questo piatto l'avevo pensato e preparato per San Valentino,ma quest'anno l'influenza mi ha costretta a stare a letto,per ben 2-3 settimane, con febbre altissima e quindi impossibilitata a pubblicare per l'occasione.Ma ora passiamo alla ricetta. Ingredienti: 250 gr di pasta tipo conchiglioni; per il ripieno: 500 gr di pesce;(gamberoni,seppie,vongole,cozze e pesce spada) 250 gr di patate bollite; 1 uovo; 50 gr di parmigiano grattugiato; 1 pizzico di noce moscata; sale; prezzemolo; 100 gr di mollica di pane; per condire: 250 ml di besciamella; qualche cucchiaio di salsa di pomodoro vino bianco; olio evo; sale e pepe; aromi vari; prezzemolo; Procedimento: Come prima cosa sbollentare i conchiglioni facendoli cuocere per metà della cottura prevista sulla confezione,scolarli e farli asciugare su un canov