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Visualizzazione dei post da Maggio, 2020

Profiteroles al limone.

Buona sera a tutti. Se amate il limone, questi profiteroles sono perfetti per voi. Cremosi, profumati e dal gusto delicato.. Vi conquisteranno.  Ingredienti : Per la pasta choux: 250 gr di acqua; 250 gr di burro; 300 gr di farina; 7 uova medie;(circa 300-350 gr) 5 gr di sale. Per la crema pasticcera : di I. Massari 500 gr di latte intero, 120 gr di tuorli, 140 gr di zucchero, 40 gr di amido di riso, 1/2 bacca di vaniglia, scorza di 1 limone crema inglese al limone: (di Sal de Riso) 40 gr di zucchero; <40 di="" gr="" span="" tuorlo=""> 40 gr di succo di limone; 40 gr di burro freddo; per la copertura: 500 ml di panna montata; 60 gr di latte; 30 gr di limoncello Procedimento: Per la pasta choux : In una pentola far sciogliere il burro con l'acqua.Aggiungere il sale e quando arriva ad ebollizione unire ,in una sola volta,la farina. quindi mescolare velocemente fino a quando l'impasto si sta