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Visualizzazione dei post da Luglio, 2013

Pomodori ripieni di riso e 'nduja.

Un piatto perfetto per l'estate,si può tranquillamente preparare in anticipo ed è anche buono freddo.Ci sono tante ricette,oggi vi propongo una delle mie versioni. Ingredienti: 8 pomodori maturi e sodi; 10 cucchiai di mollica di pane; 7-8 cucchiai di parmigiano; 100 gr di riso cotto al dente; 80 gr di provola grattugiata; 1 uovo sodo; 1 cucchiaino di 'nduja; cipolla; basilico; sale; olio evo; Procedimento: Come prima cosa tagliare la parte superiore dei pomodori così da ricavare la calotta.Con l'aiuto di un cucchiaio,e con molta attenzione,svuotare i pomodori e adagiare la polpa ottenuta nella pirofila di cottura.Nella quale andrà aggiunta la cipolla affettata,il basilico,il sale e olio q.b. In una terrina amalgamare il riso cotto,il basilico,la provola,il parmigiano,la mollica di pane,la 'nduja e l'uovo sodo sbriciolato.Quindi riempire i pomodori facendo una leggera pressione,coprire con la calotta.Infornare a 180° per 40 minuti circ

Torta alle pesche noci e gelato.

Buongiorno a tutti!!Per la colazione di oggi vi propongo questa deliziosa torta alla frutta fresca.Rimane soffice ed è profumatissima. Ingredienti: per la torta: 1 vasetto di yogurt;(io l'ho utilizzato alla pesca) 1 vasetto di olio di semi di mais; 3 vasetti di zucchero; 3 vasetti di farina per dolci;(Molino Chiavazza) 3 uova medie;(Le Naturelle) 2 vasetti di frutta fresca frullata;(io ho utilizzato le pesche) 1 bustina di lievito; per il gelato all'amaretto: 150 ml di latte; 200 ml di panna; 50 gr di amaretti tritati; 80 gr di zucchero; Procedimento: per il gelato all'amaretto: In un contenitore amalgamare il latte,lo zucchero,la panna e gli amaretti tritati.Quindi versare nel cestello della gelatiera e farla lavorare per 35 minuti.Una volta pronto riporre in freezer. Nel frattempo... per la torta: Come prima cosa montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio,chiaro e omogeneo.Quindi alternando unire la farina

Salame al cioccolato.

Il salame al cioccolato è un dolce che si prepara con quel che si ha in casa.Buonissimo che piace a tutti grandi e piccini.Si può fare semplicemente con biscotti,cioccolato oppure aggiugere mandorle,pistacchi,noci!! Ingredienti: 250 gr di biscotti tritati grossolanamente; 100 gr di cacao in polvere; 100 gr di zucchero a velo; 100 gr di burro fuso; 1 bicchiere di liquore;(o latte per i bambini) 150 gr di mandorle spezzettate; 150 gr di noci spezzettate; 150 gr di nocciole spezzettate; Zucchero a velo Procedimento: Amalgamare tutti gli ingredienti in modo da ottenere un composto sodo e omogeneo.Quindi versare il composto ottenuto su un foglio di carta da forno,chiuderlo a salame e avvolgerlo nella carta d'alluminio.Lasciare in frigo per almeno 3 ore.Dopo di che toglierlo dalla carta e spolverizzarlo con zucchero a velo. Affettate il salame e servite.

Torta margherita con fragole

La torta margherita è un dolce soffice e molto profumato,ed è molto semplice da realizzare.Io ho utilizzato le fragole ma si può tranquillamente altra frutta a piacere. Ingredienti: per la torta:diametro 24/28 cm 200 gr di burro; 200 gr di zucchero; 4 uova; 250 gr di farina per dolci; fragole; pizzico di sale; 1 bustina di lievito per dolci; scorza di limone; per la salsa di fragole: 200 gr di fragole; succo di mezzo limone; 100 gr di zucchero; Procedimento: In una terrina montare a crema il burro con le uova e la scorza di limone.Aggiungere le uova e lavorare fino ad amalgamare bene tutto il composto. Unire e mescolare la farina setacciata,il sale e come ultimo il lievito. Versare metà impasto,quindi sistemare le fragole e coprire con l'altra parte di impasto.Infornare a 180° per 45/50 minuti. Per la salsa di fragole: Frullare le fragole con lo zucchero e il succo di limone.Far cuocere per 8 minuti circa. Pronta!! Ecco la f