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Visualizzazione dei post da Ottobre, 2012

Dolci di Halloween.

Oggi vi propongo alcune ricette da preparare per Halloween. - Muffins yogurt e cioccolato; - Zucca di Halloween con ricotta e cioccolato; - Torta indiavolata;

Budino al cacao

Un budino che si prepara in pochissimi minuti e con pochi ingredienti.Facile veloce e golosissimo. Ingredienti: 480 gr di latte; 70 gr di zucchero; 50 gr di maizena;(40 gr se si vuole una consistenza cremosa) 30 gr di cacao in polvere;(60 gr di cioccolato) panna montata e decorazioni varie. Procedimento: Con il bimby: Mettere tutti gli ingredienti nel boccale e far lavorare per 9 minuti a 80 gradi velocità 4. Senza bimby:  In una pentola mescolare il cacao,la maizena e lo zucchero. Se si usa il cioccolato far scaldare il latte con il cioccolato fino a quando si sarà sciolto. Aggiungere,sempre mescolando,poco per volta il latte.Quindi mettere sul fuoco e con una frusta girare fino a quando il composto si sarà addensato,all'incirca 5 minuti.Versare nei pirottini o nei bicchieri,coprire con pellicola trasparente e riporre in frigo.Prima di servire decorare con panna montata,cocco in polvere e ciliegine candite. Buon dessert. Particolare. Particola

Torta con crema ai canditi e cioccolato fondente.

Il 18 Ottobre in occasione del compleanno del mio fidanzato ho preparato questa gustosissima e profumatissima torta.Ogni volta che faccio un dolce sono sempre alla ricerca di ricette nuove e nel caso delle torte per compleanno cerco sempre creme di gusti diversi.Questa volta girovagando su internet, in questo sito , ho trovato la ricetta della fiesta ma quello che mi ha colpito è stata la farcia preparata con pasta di canditi con l'aggiunta di panna montata.Quindi ho farcito questa torta con la crema di canditi..è spettacolare.Da provare assolutamente. Ingredienti: per il pan di spagna: 3 uova; 130 gr di zucchero; 130 gr di farina per dolci; 1 bustina di lievito; scorza di arancia; fialetta di aroma arancia; per la crema pasticcera al cioccolato:  (io ho dimezzato le dosi) 3 tuorli; 6 cucchiai di zucchero; 3 cucchiai di farina per dolci; 1 cucchiaio di fecola; 100 gr di cioccolato fondente; 500 ml di latte; 100 gr di panna montata; per la crema ai ca

Pasticcio di rigatoni con besciamella e mortadella.

Un primo super veloce ma molto gustoso. Ingredienti: (per 4 persone) 280 gr di pasta tipo rigatoni; 100 gr di mortadella a dadini; 200 gr di piselli bolliti; una manciata di provola grattugiata; q.b. di parmigiano grattugiato; per la besciamella: 250 gr di latte; 30 gr di farina; un pizzico di noce moscata; un pizzico di sale; 20 gr di burro; Procedimento: per la besciamella:  In un pentolino far sciogliere il burro,aggiungere la farina ed amalgamare in modo da non creare grumi,lasciar cuocere per qualche minuto.A questo punto,dopo aver ottenuto il roux,togliere il pentolino dal fuoco e aggiungere il latte caldo,quindi mescolare il tutto con un cucchiaio.Rimettere sul fuoco,far cuocere a fiamma bassa finché la salsa comincerà a bollire,quindi aggiungere il sale e la noce moscata.Far cuocere la salsa fino a quando si sarà addensata. Cuocere al dente la pasta.Quindi in una terrina amalgamare alla pasta i piselli,la besciamella,la mortadella,la provola,mescol

Involtini al vino ripieni di 'nduja.

Un secondo di carne di facile realizzazione e molto versatile,in quanto il ripieno potrà variare a seconda dei propri gusti. Ingredienti: (per 4 persone) 500 gr di fettine di vitello;(girello,fesa..) 100 gr di mollica di pane fresco; 100 gr di parmigiano grattugiato; 2 uova sode a cubetti; 4-5 fette di salame piccante; 50 gr di provola grattugiata; q.b. di 'nduja; q.b. di prezzemolo tritato;  olio evo; vino bianco; spezie per carne; cipolla bianca; 2 carote; Procedimento: In una terrina amalgamare la mollica di pane,il parmigiano,il prezzemolo,il salame tritato,le uova sode,la provola e la 'nduja qunato basta per colorare il composto.Adagiare le fettine sul piano di lavoro e cospargerle di sale.Distribuire al centro di ogni fettina il composto di mollica,Una volta farciti chiudere le fettine prima dai lati più lunghi e poi capovolgere i lati più piccoli.Dopo averli chiusi a mo' di fagottino sigillarli con uno stuzzicadenti.Scaldare una capiente

Torta con mousse di nutella e rocher.

Ieri in occasione del mio compleanno ho preparato questa deliziosa e particolare torta.Tutti mi hanno fatto i complimenti in quanto avevo un gusto incredibile ma non risultava stucchevole.Si tratta di un pan di spagna al cacao con crema al limone e uno strato di panna e nutella. Ingredienti: per il pan di spagna al cacao: 250 gr di zucchero; 210 gr di farina per dolci; 20 gr di fecola di patate; 20 gr di cacao amaro; 6 uova;(Le Naturelle) 1 bustina di lievito;(facoltativa) per la crema pasticcera al limone: 500 ml di latte; 3 tuorli; 6 cucchiai di zucchero; 3 cucchiai di farina; 1 cucchiaio di fecola; scorza e aroma limone; per la mousse di rocher: 500 ml di panna montata; 3 cucchiai abbondanti di nutella; ferrero rocher spezzettati; per decorare: panna montata; decori vari; liquore al cioccolato come bagna; Procedimento: per il pan di spagna:  In una terrina montare le uova,con la scorza di limone e lo zucchero fino ad ottenere un composto g

Involtini di crèpes con funghi e besciamella.

Oggi un piatto molto versatile e che piace a tutti.Le crepes sono una di quelle ricette che puoi preparare in anticipo,o anche congelare,farcire e utilizzare come e quando vuoi.Io vi voglio proporre una farcia molto gustosa. Ingredienti: per le crepes: 4 uova;( "Le Naturelle") 500 gr di latte; 200 gr di farina; 50 gr di burro morbido; per il ripieno: 500 gr di funghi porcini o misti;(vanno bene anche quelli surgelati) 100 gr di parmigiano grattugiato; 100 gr di provola grattugiata; 70/100 gr di besciamella; q.b. di prezzemolo; q.b. di vino bianco; sale e pepe nero; per la besciamella:  500 gr di latte; 50 gr di farina; 30 gr di burro; mezzo cucchiaino di sale; un pizzico di noce moscata per condire: q.b. di olio evo; salsa di pomodoro; parmigiano grattugiato; Procedimento: per le crèpes: In un robot da cucina inserire tutti gli ingredienti e frullarli fino da ottenere un composto omogeneo.Lasciar riposare per 30minuti. Dopo di ch

Muffin per Halloween.

Buon pomeriggio a tutti,oggi vi voglio proporre una ricetta semplice e carina da preparare per la sera di Halloween. Ingredienti per 24 muffins: 100 gr di cioccolato fondente tritato; 1 bustina di cioccolata cocco;( Cioccolata Antonelli ) 200 gr di zucchero; 100 gr di olio di mais; 270 gr di farina per dolci; 30 gr di fecola di patate 1 vasetto di yogurt; 80 gr di latte; 3 uova;(Le naturelle) 1 bustina di lievito; per decorare: q.b. di philadelphia; q.b. di nutella; zuccherini di halloween; Procedimento: Come prima cosa sciogliere la bustina di cioccolata nel latte.Dopo di che in una terrina montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungere poi il resto degli ingredienti alternando i liquidi ai solidi così da facilitare la lavorazione.Versare il composto ottenuto negli stampi per muffins,facendo attenzione a non riempirlo più dei 3/4 della capienza.Infornare a 180° per 20/25 minuti circa. Una volta che si sa