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Visualizzazione dei post da Maggio, 2014

Orecchiette di grano arso con carciofini e pomodorini.

Buon pomeriggio oggi un primo molto particolare.Le orecchiette di grano arso sono una specialità Pugliese,oltre il colore hanno anche un profumo particolare.Io le ho preparate semplicemente con carciofini e pomodorini. Ingredienti: 160 gr di orecchiette al grano arso; 8 carciofini; 6 pomodorini pachino; sale; olio evo; prezzemolo; aglio tritato; Procedimento: Come prima cosa pulire e tagliare i carciofini,poi farli bollire per qualche minuto.In una padella far rosolare i carciofi con l'olio e l'aglio.Unire i pomodorini tagliati a quattro e qualche cucchiaio di passata.Fare cuocere ancora qualche minuto.Regolare di sale unire il prezzemolo tritato.Cuocere e scolare la pasta e farla saltare in padella con il condimento. Et voilà!! Particolare.

Cornetti con lievito madre.

Buon pomeriggio a tutti.Oggi vi propongo dei deliziosi e sofficissimi cornetti perfetti per iniziare la giornata con un gusto in piu.Io li ho preparati utilizzando lievito madre come da ricetta,ma si può tranquillamente utilizzare il ievito di birra. Ingredienti: 550 gr di farina manitoba, 100 gr di olio di semi di mais, 2 uova, 170 gr di lievito madre, 1 bustina di vanillina, 250 ml di latte, 80 gr di zucchero, Procedimento : Mescolare il latte con il lievito madre,quindi unire la farina,lo zucchero e la vanillina(io ho utilizzato l'aroma panettone).Aggiungere le uova,l'olio ed il sale... ..impastare così da ottenere un impasto ben amalgamato.Formare 8 panetti e lasciarli lievitare per 2 ore. Dopo di che stendere un panetto e spennellarli con burro e zucchero.Sovrapporre e ripetere l'operazione con gli altri panetti,ricordandosi di non spennellare l'ultimo panetto.Quindi stendere il tutto in un grande disco... ...e taglaire 16 sp

Baci di dama.

Questi deliziosi dolcetti vi conquisteranno per la loro scioglievolezza e per il loro profumo inebriante di nocciole.I baci di dama sono un dolce tipico Piemontese,uniti tra loro da cioccolato fondente,così da renderli ancora più golosi. Ingredienti : 100 gr di nocciole piemontesi; 100 gr di zucchero; 100 gr di burro; 150 gr di farina; 1 pizzico di sale; 150 gr di cioccolato fondente; Procedimento : In un mixer tritare,senza far scaldare il composto,le nocciole con lo zucchero così da ottenere una farina.Quindi unire il resto degli ingredienti,così da ottenere un composto ben amalgamato.Ricavare delle palline della stessa misura adagiare su una placca da forno e riporre in frigo per 2 ore così da rassodare le palline.In questo modo durante la cottura manterranno la loro forma sferica.Quindi in fornare,in forno preriscaldato,a 160° per 30 minuti.Una volta cotti far raffreddare e unire due biscotti,dalla parte piatta,con il cioccolato fondente sciolto. Et voil