Passa ai contenuti principali

Post

Visualizzazione dei post da Dicembre, 2010

Brasato al Barolo

Buonasera pronti a festeggiare l'arrivo dell'anno nuovo?!Io vi voglio proporre una ricetta molto particolare per il primo giorno del nuovo anno. Ingredienti: 1 kg di tenerone di vitello; 2 carote; 1 cipolla grande; 2 coste di sedano; chiodi di garofano; un pezzetto di stecca di cannella; bacche di ginepro; foglie di alloro; foglie di salvia; rametti di rosmarino; pepe nero; 1 bottiglia di Barolo; q.b di sale; q.b. di olio per rosolare; tortellini o ravioli; Procedimento: La sera prima in una ciotola capiente e stretta mettere la carne con tutti gli aromi e ricoprire con il vino. Il giorno dopo togliere la carne dal vino e farla rosolare in un fondo di olio evo.Unire gli aromi e farli soffriggere per qualche minuto.A questo punto aggiungere il vino di macerazione e far cuocere il tutto per circa 1 ora e mezza 2 ore...fino a quando infilzando la carne risulterà morbida e cotta. Quando le verdure,e aromi, saranno cotte scolarli e tritarli n

Torta alla crema con frutta secca

Buongiorno miei lettori,come va?!Oggi vi voglio proporre una torta magari da preparare per la Vigilia di Capodanno con le dovuto decorazioni a tema.Molto profumata e semplice. Ingredienti: 1 pan di spagna da 3 uova; 1/2 litro di crema pasticcera classica ; per la crema alle mandorle: 1 cucchiaio e 1/2 di pasta di croccante; per la crema al limone:scorza di un limone grande; per decorare: granella di nocciole e mandorle; granella di pistacchio di Bronte; panna montata; ciliegine candite; nocciole intere. per la bagna: liquore al limone; oppure in presenza di bimbi: sciroppo di limone e acqua;acqua e zucchero con aggiunta di un aroma. Procedimento: Preparare la crema pasticcera come da ricetta e dividerla in due parti,in una metà aggiungere abbondante scorza di limone nell'altra amalgamare un cucchiaio e mezzo di pasta di croccante.Dopo aver preparato il pan di spagna,come da procedimento,lasciarlo raffreddare e tagliarlo in modo da ricavarne

Panettone con crema e frutta fresca

Buongiorno a tutti.Le feste Natalizie sono passate...spero li abbiate trascorse in allegria e serenità con le persone a voi care.Oggi vi voglio proporre un idea per presentare il panettone,o pandoro,in un modo diverso dal solito...in modo che venga gradito da tutti. Frutta fresca e canditi misti Ingredienti : panettoni piccoli ;( ho usato quelli che ho preparato io,ed erano circa 150 gr ciascuno) frutta fresca;(io ho usato: ananas,anguria,uva) canditi misti; granella di pistacchio di Bronte crema pasticcera classica ; scorze di limone; liquore di vostro gradimento.(io ho usato il sambuca) Procedimento: Come prima cosa preparare la crema pasticcera e lasciarla raffreddare completamente.Dividere ogni panettoncino in 4 parti e privarlo della carta che lo avvolge.Tagliare la frutta fresca,scelta,in quadrotti.A questo punto si può iniziare a comporre il piatto..quindi...in ogni piatto sistemare la fetta di panettoncino bagnata con un liquore di vostro gradimento,la frutt

Brioches per la colazione

Delle brioche perfette per un dolce e piacevole risveglio.Sofficissime,profumate...insomma da provare. Ingredienti: 560 gr di farina manitoba; 15 gr di lievito di birra; 100 gr di zucchero; 100 gr di uova leggermente sbattute; 60 gr di burro; 190 gr di latte a temperatura ambiente; 1 pizzico di sale; scorza di arancia grande; per spennellare: zucchero di canna; latte; per farcire: marmellata; gocce di cioccolato; nutella. Procedimento: Far sciogliere il lievito con il latte unire ed amalgamare le uova,il burro,lo zucchero,il sale e la scorza di arancia.Aggiungere quindi la farina ed impastare fino ad ottenere un impasto liscio,elastico e omogeneo.Lasciar lievitare al caldo fino a quando raddoppierà di volume. Dopo di che dividere il panetto in due o più parti,a seconda della grandezza desiderata,e allargare ognuno di esso in un cerchio e con la rondella ricavare i triangoli.Io dopo aver allargarlo l'impasto  ho ricavato i triangolini con l'appo

Casetta di Natale al cioccolato

Buon pomeriggio a tutti...come va?Tra qualche giorno sarà Natale ed io vi voglio proporre una deliziosa casetta per stupire i vostri ospiti ed in particolare per i bimbi.Sono sicura che piacerà senz'altro. Tetto con tegole di torroncino Gli alberi,di biscotti speziati Ingredienti: 500 gr di farina per dolci; 4 uova; 400 gr di zucchero; 500 gr di latte; 80 gr di cacao amaro; 2 bustina di lievito per dolci; aroma a piacere; scorza di arancia- per decorare: cocco verde;(colorato con il colorante verde) panna montata; marmellata di albicocche; smarties e caramelle; 2 torroncini al limone, 4-5 torroncini al cioccolato al latte;  1 torroncino al cioccolato bianco. biscotti speziati.  Procedimento: In una terrina montare lo zucchero,la scorza con le uova fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.Aggiungere poco alla volta la farina,il cacao alternando il latte.Infine amalgamare l'aroma e il lievito.Infornare a 170° per 40 minuti circa. Una volt