Buonasera pronti a festeggiare l'arrivo dell'anno nuovo?!Io vi voglio proporre una ricetta molto particolare per il primo giorno del nuovo anno. Ingredienti: 1 kg di tenerone di vitello; 2 carote; 1 cipolla grande; 2 coste di sedano; chiodi di garofano; un pezzetto di stecca di cannella; bacche di ginepro; foglie di alloro; foglie di salvia; rametti di rosmarino; pepe nero; 1 bottiglia di Barolo; q.b di sale; q.b. di olio per rosolare; tortellini o ravioli; Procedimento: La sera prima in una ciotola capiente e stretta mettere la carne con tutti gli aromi e ricoprire con il vino. Il giorno dopo togliere la carne dal vino e farla rosolare in un fondo di olio evo.Unire gli aromi e farli soffriggere per qualche minuto.A questo punto aggiungere il vino di macerazione e far cuocere il tutto per circa 1 ora e mezza 2 ore...fino a quando infilzando la carne risulterà morbida e cotta. Quando le verdure,e aromi, saranno cotte scolarli e tritarli n...
Tradizione e Cucina.