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Visualizzazione dei post da Settembre, 2011

Pizzarium....di Gabriele Bonci

Il titolo parla da sé.Ebbe si sono stata da Pizzarium di Gabriele Bonci.Tutto ha inizio quando decidiamo di partire con destinazione Torino,per assistere,per la felicità del mio fidanzato,all' innagurazione del nuovo stadio della Juve.Ma chi conosce la mia famiglia sa anche che quando decidiamo di partire,fissiamo si una metà d'arrivo ma mai l'orario...perchè durante il viaggio ci possono essere diverse deviazioni lungo lo stivale italiano.In questo modo si smorzano le tante ore da percorre e si scoprono nuovi paesaggi e terre. Prima ancora di poter ammirare,nuovamente,le bellezze incantevoli di Talamone,Forte dei marmi e della Versilia,abbiamo fatto visita a "Bonci". La pizzeria si trova in Via della Meloria,è un piccolo locale ma è un paradiso di bontà.La prima cosa che colpisce è il via vai continuo non solo di gente del posto ma anche di turisti...soprattutto stranieri.Dietro il bancone delle pizze c'è il laboratorio.Nello scaffale a lato il

Tortine mediterranee

Oggi vi voglio proporre delle mini torte salate ideali per un raffinato e gustoso antipasto dai sapori tutti mediterranei. Ingredienti per 6 tortine: per la pasta brisè: 250 gr di farina "00"; 100 gr di burro morbido; 60 gr di acqua fredda; un pizzico di sale. per la farcia: 12 olive verdi in salamoia; 6 fette di pancetta arrotolata; 1 peperone piccolo rotondo; 100 gr di provola; 6 pomodorini pachino; per il composto: 2 uova; 100 gr di latte; 100 gr di panna per cucina; 30 gr di parmigiano grattugiato; 3 fette di 'nduja; Procedimento: per la pasta brisè : In un robot da cucina lavorare tutti gli ingredienti in modo da ottenere un composto granuloso.Quindi impastare a mano così da ricavare un impasto omogeneo.Avvolgerlo nella pellicola e far riposare 15 minuti. per il composto di uova: Amalgamare il latte,le uova,il parmigiano,la panna e le fettine di 'nduja.Quindi frullare con il minipiper in modo da ottenere un composto omog

Gamberoni e persico speziati

Buon pomeriggio a tutti!!Oggi vi propongo un'idea per un secondo di pesce sfizioso e veloce. Ingredienti: gamberoni; filetto di pesce pangasio;(o altro pesce di vostro gradimento) per la panatura: uova farina; pangrattato; parmigiano grattugiato; spezie varie;(curry,peperoncino,pepe nero ecc..) prezzemolo tritato; aglio; vino bianco per friggere: olio di semi di mais; Procedimento: Pulire i gamberi,quindi togliere la testa e le zampette dopo di che privarlo del carapace e del filo nero(il budello intestinale),lasciando solo la coda.Per quanto riguarda il filetto di pangasio lasciarlo marinare per 30 minuti nel vino bianco. Preparare la panatura mescolando tutti gli ingredienti insieme tranne la farina e le uova.A questo punto si può procedere ad impanare il pesce.Quindi prendere i gamberi e tenendoli dalla coda passarli prima nella farina poi nell'uovo sbattuto ed infine nel mix di pane e spezie.Facendo attenzione che tutta la panatura sia ben dist

Progetto Sani Sapori

Oggi vi voglio parlare di un progetto che lo staff di Sani Sapori sta realizzando. Si tratta di 2 Libri di Cucina... Il primo è un CoookBook generale (antipasti, primi, secondi, dolci). Il secondo invece sarà interamente dedicato ai dolci. Ogni libro avrà circa 100 ricette tutte con foto ed un design strettamente semplice, mentre le  copertine saranno molto vive, come la Launch Page di Sani Sapori CookBooks . Il primo libro presenterà una ricetta per pagina. Il secondo libro invece,avrà quasi tutte le ricette su due pagine, perchè trattando dolci, tra foto e lunghe preparazioni, diventa necessario utilizzare  più spazio. La preselezione delle ricette è durata 2 mesi: maggio e giugno. Tanti fans e amici di sanisapori.eu hanno chiesto di partecipare ed è stato necessario scartare una grande quantità di  materiale riducendo il numero di foodblogger partecipanti a circa 10. Altri 2 mesi sono stati impiegati per la preparazione del primo Libro poi altri 2 mesi di lavoro per il se

Budino au chocolat di Imma

Buon martedì a tutti.Per affrontare al meglio la settimana vi offro un budino delizioso.Io adoro i dolci al cucchiaio quindi sono sempre alla ricerca di nuove ricette e mentre guardavo vari blog,in quello di Imma di dolci a go go ,ho trovato questo budino.Mi ha subito colpito per l'assenza della colla di pesce e per il suo aspetto.Il risultato è stato un budino cremoso ma compatto,non troppo dolce e altra cosa positiva si sforma benissimo.Io direi che è perfetto. particolare. Ingredienti: 500 ml di latte; 80 gr di zucchero; 50 gr di farina oppure maizena; 50 gr di cacao amaro; 40 gr di burro; 50 g di cioccolato fondente; per decorare: panna montata; amaretti sbriciolati; Procedimento: Come prima cosa scaldare il latte.Mentre in una casseruola far sciogliere il burro quindi versare la farina e mescolare bene.. Togliere dal fuoco e unire il cacao setacciato,lo zucchero e poco per volta il latte facendo attenzione a mescolare sempre in modo da non formare g

Torta tiramisù

Il 4 Settembre io e il mio fidanzato abbiamo festeggiato 8 anni di fidanzamento ed io per l'occasione ho preparato questa torta tiramisù.Deliziosa dal gusto delicato.Si tratta di un pan di spagna al caffè farcito con crema chantilly e crema al mascarpone.Il mio fidanzato ha gradito tantissimo. Tantissimi  Auguri Amore!! Particolare della decorazione. Ingredienti: per il pan di spagna al caffè: 3 uova; 130 gr di zucchero; 110 gr di farina; 20 gr di fecola di patate; 1 bustina di lievito(facoltativo); 10 gr di caffè liofilizzato; per la crema chantilly: 250 gr di crema pasticcera alla vaniglia ; 200 gr di panna montata; per la crema al mascarpone: 500 gr di mascarpone; 200 gr di panna montata; 250 gr di crema pasticcera ; 5 gr di caffè solubile sciolto in pochissimo latte; un cucchiaio di liquore al caffè ; per la bagna: 100 gr di liquore al caffè ; 100 gr di caffè preparato con la moka; per i tartufi al caffè: 50 gr di pavesini al caf