Buona Domenica. Oggi vi propongo un dolce tipico del Carnevale. Le chiacchiere, che cambiano nome a seconda della regione. Sono friabili, golose e leggere, nonostante siano fritte. Ingredienti: 500 gr di farina 00; 4 uova; 60 gr di burro; 40 gr di zucchero; 4 cucchiai di grappa; aroma arancia; scorza di arancia. Procedimento: Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Coprire con la pellicola e lasciar riposare per 1 ora. Dopo di che, con l'aiuto di nonna papera, tirare delle sfoglie e con una rondella tagliare delle forme a piacere. Non devono essere regolari. ...lasciarle riposare per 5/10 minuti.. Oltre le forme classiche delle chiacchiere si possono farcire, con crema spalmabile e/o confetture, e chiudere a modo di raviolo. Dopo averle preparate tutte le ho fritte in abbondante olio di arachidi. Far assorbire l'olio in eccesso e spolverizzare con zucchero a velo. Pronte. ..la classica forma
Tradizione e Cucina.