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Visualizzazione dei post da aprile, 2011

I Tacos

Buon pomeriggio a tutti!!!come va?io dopo ben quindici giorni di varicella...mi sono finalmente ripresa..ed inizio a tornare alla normalità.Vi voglio ringraziare per l' interessamento dimostratomi in questi giorni. Dopo tutti questi giorni,ritorno ad aggiornare il mio sito e vi propongo i Tacos secondo la ricetta di casa mia. Sono veramente buoni e deliziosi.Perfetti accompagnati con la salsa piccante. Ingredienti: per la pasta: 300 gr di farina "00"; 200 gr di farina di mais; 200 gr di burro; 10 gr di lievito di birra; 150 gr di acqua; 10 gr di sale; per il ripieno: 500 gr di carne tritata di vitello e maiale; cipollotto freschi; peperoncino piccante; peperoni rossi e gialli; spezie per tacos in alternativa spezie varie; olio evo; salsa per tacos; sale; provola grattugiata; vino rosso o bianco. per la salsa tacos: 1/2 peperone; 1 cipollotto fresco; 2 cucchiai circa di salsa di pomodoro; peperoncino piccante; 1 cucchiaio di aceto di

Crostata con crema di limoni

Oggi una crostata molto profumata,il suo gusto delicato la rende perfetta per un dolce dopo pasto.La crema al limone è quella della crostata al limone di Broxani una forumina di al femminile.Io ho apportato delle modifiche,come prima cosa ho utilizzato la mia pasta frolla e nella crema ho aggiunto della colla di pesce per farla addensare ancor di più. Particolare Ingredienti: Per la pasta frolla: la ricetta che usato la trovate qui . la ricetta originale invece è questa: 350 gr di farina; 150 gr di zucchero; 2 uova; 1 bicchiere di olio; 1 bustina di lievito; la buccia di un limone; per la crema al limone: 500 ml di acqua; il succo di due limoni; la buccia di un limone; 1 uovo; 200 gr di zucchero; 50 gr di fecola; un foglio di colla di pesce. Procedimento: per la crema: amalgamare tutti gli ingredienti,io ho sbattuto leggermente le uova con lo zucchero e poi ho aggiunto tutto il resto. Quindi cuocere la crema a bagno maria fino a quando si

Ciabatte di semola rimacinata

Buon Lunedì a tutti!!Oggi una ricetta semplice per ottenere un pane gustoso e croccante. Ingredienti: 500 gr di farina di semola rimacinata di grano duro Molino Chiavazza; 250 gr di acqua tiepida; 1 bustina di lievito secco; sale; un cucchiaino di malto d'orzo; 1 pizzico di zucchero. Procedimento:  Impastare tutti gli ingredienti,aggiungendo l'acqua poco per volta in modo da ottenere un impasto morbido ma non troppo.Formare un filone e lasciar lievitare fino a quando raddoppierà di volume. Dopo di che tagliare a pezzi,e appiattire sulla spianatoia abbondantemente infarinata.Oppure dare all'impasto la forma desiderata.Quindi lasciar lievitare fino a quando aumenterà di volume. Infornare a 180°/190° per 20/25 minuti circa. Pronti!! Sofficissimi.

Plumcake Pasqualino

La ricetta che vi propongo è perfetta per il giorno di Pasquetta...un ottima alternativa alla torta Pasqualina.Semplice e molto gustosa. Particolare!! Ingredienti: 180 gr di farina; 3 uova; 90-100 ml di latte; 250 gr di spinaci freschi;(circa 6 cubetti di spinaci surgelati) q.b di parmigiano; 150 gr di ricotta; 1 bustina di lievito per torte salate; sale; burro; 1 cucchiaio scarso di olio evo; 5 uova sode; Procedimento: Lessare in abbondante acqua gli spinaci e farli asciugare in padella con una noce di burro.Nel frattempo sbattere le uova,aggiungere poco per volta la farina,il parmigiano,la ricotta,il sale,l'olio e il lievito.Amalgamare ed unire gli spinaci. Quindi versare,nello stampo da plumcake,i 3/4 del composto e sistemare,uno dietro l'altro, le uova sode.Coprire con il resto del composto. Cuocere: - in forno tradizionale: preriscaldato a 180° per 35-40 minuti circa; - nel fornetto estense: preriscaldato,sul fornello grande a fuoco medio per