Cenerentola in Cucina

Buon pomeriggio a tutti. Oggi vi voglio proporre queste deliziose e golose crostatine perfette per la colazione e/o merenda dei piccoli, ma non solo 😉.   Ingredienti: 500 gr di farina, 250 gr di burro, 160 gr di zucchero, 2 uova, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, oppure scorza di limone o arancia, 8 gr di lievito per dolci, 1 pizzico di sale inoltre: confettura di frutti di bosco, crema spalmabile alle nocciole. Procedimento: Nel contenitore della planetaria versare la farina, il burro e gli aromi e sabbiarlo velocemente senza scaldare troppo il burro. Quindi aggiungere lo zucchero e le uova lavorare in modo da ottenere un composto omogeneo. Versare sulla spianatoia leggermente infarinata e lavorare l'impasto creando un panetto, avvolgere nella pellicola e riporre in frigo per 30 minuti circa. Trascorso questo tempo riprendere la frolla e con l'aiuto del mattarello stendere la frolla. Quindi ricavare dei dischetti, in base alle dimensioni dello stampo, e rivestire gli stam

Una ricetta per riutilizzare il pane raffermo. Si possono arricchire con verdure un modo in più per farle mangiare ai bimbi. Io ho aggiunto la robiola e servite con le baby carote, le preferite del mio bimbo, ottime anche con salsa allo yogurt. Ingredienti: 300 gr di pane o panini raffermi a pezzi, 80 ml di latte,(brodo o acqua) 1 uovo, 100 gr di robiola, 80 gr di formaggio grattugiato, q.b. di sale, 1 cucchiaino di ariosto home made, o aromi a piacere inoltre: pangrattato, olio evo, Procedimento: In un robot da cucina mettere il pane raffermo a pezzi,il latte,la robiola,gli aromi, l'uovo e il formaggio. Frullare il tutto in modo da ottenere un composto omogeneo. Quindi con le mani leggermente unte, prendere una parte di impasto e formare le polpettine. Passarle nel pangrattato e man mano adagiarle in una teglia, rivestita con carta forno, versare un filo di olio sopra le polpette ed infornarle a 180° 20/25 minuti circa. Pronte.   Guarda il video come è semplice prepararle:

Una rivisitazione della classica torta mimosa. Un zuccotto ripieno di mini bignè farciti con crema pasticcera e crema chantilly.   Ingredienti: per il biscuit: (io ne ho preparati 2) 100 gr di zucchero, 100 gr di farina, 220 gr di uova, scorza di limone, per i bignè: 250 ml d'acqua, 250 gr di burro, 1 pizzico di sale, 250 gr di farina, 400/450 gr di uova crema pasticcera: 500 gr di latte intero, 120 gr di tuorli, 140 gr di zucchero, 40 gr di amido di riso, 1/2 bacca di vaniglia, scorza di 1 limone, 70 gr di pasta di pistacchio, inoltre: panna montata, sciroppo al limoncello, Procedimento: per il biscuit:  Montare le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti. Unire ,con movimenti dal basso verso l'alto, la farina setacciata. Versare il composto ottenuto nella teglia rivestita da carta forno ed infornare a 200° per 15 minuti circa. ( o comunque a cottura e doratura completa). Una volta freddo ricavare delle strisce che serviranno per rivestire lo zuccotto. per i bignè : In una ca