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Visualizzazione dei post da Maggio, 2022

Traditional Pancakes con frutti di bosco.

Per una perfetta e golosa colazione, vi consiglio di preparare questi pancakes. Sono super soffici grazie alla presenza della panna acida. Io li ho serviti con i frutti di bosco, ma sono ottimi anche con una semplice marmellata o con il classico sciroppo d'acero. Ingredienti: ingredienti secchi: 150 gr di farina 00, 30 gr di zucchero semolato, 5 gr di bicarbonato, 2 gr di sale, ingredienti umidi: 140 gr di yogurt bianco, 40 gr di burro, 2 uova, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, per la panna acida: 100 ml di panna fresca, 35 ml di aceto bianco, Procedimento: Iniziare a preparare la panna acida mescolando gli ingredienti e lasciarli riposare per 15 minuti. In una ciotola mescolare gli ingredienti secchi. In un altro contenitore mescolare gli ingredienti in questo ordine: uova, yogurt, panna acida e alla fine il burro fuso. Quando tutto risulterà omogeneo aggiungere a pioggia gli ingredienti secchi, mescolando con una frusta a mano. Ungere una padella antiaderente e metterla sulla

Le Crêpes.

  Una ricetta base della cucina. Pochi ingredienti per preparare le  crêpes  e gustarle con farce sia dolci che salate. Alla fine del post trovate il video per scoprire com'è semplice prepararle. Ingredienti: 600 gr di latte, 250 gr di farina, 4 uova, 50 gr di burro, 1 pizzico di sale Procedimento: Io ho usato il bimby, ma si può tranquillamente utilizzare un frullatore. Quindi nel boccale del robot mettere il burro, precedentemente sciolto, il latte, la farina, le uova e il pizzico di sale. Frullare in modo da ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Versare in un contenitore e riporre in frigo almeno per 30 minuti. Scaldare e imburrare una padella per crepes, quindi versare un mestolo di pastella e far ruotare la padella così da distribuire il composto. Quando risulterà cotta girare e terminare la cottura dall'altro lato. Ripetere fino a terminare la pastella. Ora non resta che farcire a piacere. Guarda il video per scoprire come è semplice prepararle.

Tasca di vitello ripieno ai carciofi.

Un secondo piatto di carne che richiede un po' di tempo per prepararlo ma il risultato finale ne ripagherà di gusto. Oggi vi propongo la tasca di vitello ripieno di carciofi con crema una deliziosa salsa per accompagnare ogni fetta. La ricetta è della mia mamma. Ingredienti: 1,5 kg di tasca di vitello, 1/2 bicchiere di vino bianco q.b. di sedano, carote e cipolla, 3 uova soda, 200 gr di mollica di pane fresco,(circa) 150 gr di parmigiano grattugiato,(circa) 6 carciofi, 80 gr di provola grattugiata, q.b. di prezzemolo, q.b. di aglio, q.b. di olio evo, q.b. di aromi q.b. di sale e pepe nero, q.b. di brodo vegetale. Procedimento: Iniziamo con pulire i carciofi in modo da ricavare il cuore, quindi tagliarli a spicchi e metterli in acqua e limone. In una padella mettere l'olio e farli rosolare con l' aglio e il prezzemolo. Regolare di sale. Preparare il ripieno della tasca: in una boule mescolare la mollica di pane, la provola, le uova sode tagliate a pezzetti, il parmigiano e m

Strozzapreti allo zafferano con gamberi e asparagi.

Buon pomeriggio a tutti. Eccomi a proporvi un primo di pesce semplice e gustoso da preparare con gli asparagi che sono di stagione. Ingredienti: (per 4 persone) 320 gr di strozzapreti, 300 gr di code di gamberi, 1 mazzetto di asparagi, 1 spicchio di aglio, q.b. di olio evo, zafferano, q.b. di sale, Procedimento: come prima cosa pulire gli asparagi e tagliarli e separare i gambi dalle punte, quindi lessarli. Pulite i gamberi privandoli del guscio e filetto nero, l'intestino, facendo un taglio lungo il dorso, sciacquarli e metterli da parte. In una padella far rosolare l'aglio con l'olio quindi aggiungere e rosolare i gamberi. Aggiungere una parte degli asparagi e regolare di sale. Nel frattempo frullare l'altra parte degli asparagi con poca acqua di cottura. Quando la pasta sarà cotta, scolarla e farla saltare in padella con il condimento. Unire la crema di asparagi e lo zafferano sciolto in poca acqua di cottura. Lasciar insaporire per qualche minuto e servire. Pronto.

Festa della Mamma.

  immagine presa dal web In occasione della festa della mamma vi propongo alcune idee per un dolce regalo. Maritozzi alla panna e crema. Crostatine alla frutta. Panna cotta con salsa al caramello. Cheesecake ai frutti di bosco. Pesche di frolla all'alchermes.

Torta con mousse al cioccolato e confettura di fragole.

Una torta profumata, golosa e fresca perfetta per il pasto della Domenica e perché no per festeggiare la festa della mamma. Vi consiglio di preparare la base di questo dolce, è perfetta da farcire e il suo sapore e profumo vi conquisterà. La mousse è delicata e usando la panna fresca senza aggiunta di zuccheri non risulterà stucchevole al palato. Ingredienti: per la base al cioccolato e miele: 225 gr di farina per dolci, 225 gr di burro, 150 gr di cioccolato fondente, 150 gr di zucchero semolato, 75 gr di miele, 330 gr di uova, 1 e 1/2 bustina di lievito per dolci, per la mousse al cioccolato: 220 ml di panna fresca, 150 gr di cioccolato fondente, 150 ml di panna montata, 250 gr di mascarpone, per la confettura di fragole: 400 gr di purea fragole, 160 gr di zucchero semolato, 14 gr di pectina, inoltre : fragole fresche, liquore alle fragole, Procedimento: per la torta:   i n un pentolino sciogliere il burro con il cioccolato fondente. Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un