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Visualizzazione dei post da Aprile, 2012

Cheesecake con Amarene Fabbri.

Con l' arrivo della bella stagione si inizia a preparare dolci freschi come ad esempio la cheesecake. Ingredienti: per la base: 200 gr di biscotti; 120 gr di burro; per la farcia: 125 gr di yogurt alla ciliegia; 125 gr di yogurt alla fragola; 250 gr di philadelphia; 2 fogli di colla di pesce; amarene Fabbri; per il topping: fragole; zucchero; alchermers; per decorare: fragole; Amarene Fabbri; Procedimento: Come prima cosa mettere in acqua fredda la colla di pesce.Dopo di che tagliare le fragole e lasciarle macerare con lo zucchero e l'alchermers. Per la base: Tritare i biscotti finemente versarli in un contenitore e amalgamarli con il burro fuso.Con questo composto formare la base di una teglia con cerniera.Quindi riporre in frigo. Strizzare la colla e farla sciogliere in un pentolino con un cucchiaio di panna. Per la farcia: In un recipiente amalgamare,con un movimento dal basso verso l'alto,la panna montata,lo yogurt,la philade

Tagliolini con canocchie al pomodoro.

Un primo di pesce dal gusto delicato e semplice.La presenza dei tagliolini al prezzemolo a conferito al piatto un tocco particolare,il tutto condito con un sugo semplice così da esaltare tutti i sapori. Ingredienti: (per 4 persone) per la pasta all'uovo: 3 uova;( Le Naturelle ) 300 gr di farina per pasta;( Molino Chiavazza ) una manciata di prezzemolo; per il condimento: 10 canocchie; 10 pesci misti tra triglie,scorfani ecc; prezzemolo tritato; aglio e cipolla tritata; olio evo; salsa di pomodoro; sale; peperoncino piccante; salsa speziata; Procedimento: Come prima cosa mettere le canocchie in acqua e lasciarle riposare per 1 ora. per la pasta all'uovo: impastare tutti gli ingredienti con l'aiuto di un robot da cucina.Formare un panetto e lasciarlo riposare per 30 minuti.Quindi ricavare delle sfoglie con troppo lunghe.Adagiarle sulla chitarra e con il mattarello passare più volte.Ripetere l'operazione per le altre sfoglie. per i

Pan brioche al cioccolato.

Buon pomeriggio a tutti!!Oggi vi voglio proporre un dolce perfetto per "riutilizzare" la cioccolata delle uova di Pasqua.Ideale per la colazione ma non solo, la sua sofficità e il suo profumo conquisterà tutti. Ingredienti: 600 gr di farina Manitoba; Molino Chiavazza 1 uovo; Le Naturelle 250 gr di latte; 100 gr di zucchero semolato; 1 pizzico di sale; 1 bustina di lievito in polvere oppure un cubetto di lievito di birra; scorza di 1 limone; scorza di 1 arancia; 50 gr di olio di semi di mais; q.b. di cioccolato al latte o fondente; Venchi Procedimento: In un robot da cucina versare l'uovo,leggermente sbattuto,il latte,l'olio,il sale,la farina,il lievito,la scorza degli agrumi e lo zucchero.Lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo.Prendere l'impasto e lavorarlo a mano per qualche minuto. Quindi dividerlo in tre panetti, io circa 370 gr, così da ottenere tre rotoli.Con l'aiuto del matterello allargare i rotoli e farcirli con i

Come decorare una torta...

Ecco alcuni esempi: - Torta con mousse al cioccolato e frutti di bosco; - Torta con crema di pistacchio al profumo di cocco; - Torta panna e cioccociliegie; - Torta alla frutta secca; - Dolce Italia; - Torta caffè e amaretto; - Torta tiramisù; - Torta 7 veli; -  Torta alla liquirizia; - Torta a fiore; - Torta philadelphia e nutella; - Torta con crema di croccante e cioccolato; - Torta panna e fragole; - Torta limoncina; - Torta sfogliata; - Torta a due piani; - Torta Calza della Befana; - Torta per la mamma; - Torta due cuori; - Maglia Juventina;