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Visualizzazione dei post da Luglio, 2010

Melanzane a barchetta ripieni di pasta

La ricetta di oggi la dedico a Isabella una mia assidua lettrice di Milano. Un modo diverso per preparare e servire la pasta con le melanzane. Ingredienti: 1 melanzana grande; per le barchette: 2 melanzane grandi; farfalle piccole o altra pasta di vostro gradimento; parmigiano grattugiato; provola grattugiata; sugo di pomodoro fresco ; (in alternativa salsa di pomodoro) olio per friggere; sale; Procedimento: Come prima cosa bisogna pulire e tagliare le melanzane.Due a metà per la lunghezza e con uno scavino svuotarle internamente in modo da ottenere due "contenitori".Salarle leggermente e friggerle in un fondo di olio prima dalla parte vuota e poi dall'altro lato.Nel frattempo sbucciare e tagliare a cubetti l'altra melanzana rimasta. Una volta che le barchette sono pronte...nella stessa padella friggere i cubetti di melanzana.Far assorbire l'olio in eccesso.Cuocere e scolare la pasta al dente e raffreddarla immergendo il contenitore in acqua fredda.

Budino al caffè aromatizzato alla cannella

Un dolce al cucchiaio perfetto come dopo pasto.Semplice e goloso. Ingredienti: 400 gr di latte; 40 gr di maizena; 20 gr di miele; 20 gr di caffè liofilizzato; 10 gr di cannella in polvere. per decorare: panna montata; gocce di cioccolato. Procedimento: In una casseruola mettere tutti gli ingredienti e far cuocere,sempre mescolando,per 4/5 minuti.Si addenserà subito...questa è la particolare di questo budino.Trasferire in due coppe,o in più pirottini,e lasciar raffreddare. Al momento di servire decorare con fiocchetti di panna e gocce di cioccolato. Nota: il budino così come da ricette...non è molto dolce...ma servendolo con la panna,come ho fatto io,è perfetto.Non richiede quindi altro zucchero.Se invece non servite il budino con la panna,unite al latte zucchero secondo i vostri gusti.

Panino alla Bismark

Un piatto semplice,veloce....adatto per quelle serate in cui non sia ha tanta voglia di cucinare. Ingredienti per 4 persone: 4 fette di pancarre; 4 hamburger di carne; 4 uova; un cespo di lattuga; ketchup o altre salse di vostro gradimento. Procedimento: Come prima cosa tostare le fette di pancarre.In una padella anti aderente cuocere gli hamburger e dopo le uova.Gli hamburger volendo si possono anche grigliare. Ora si può comporre il piatto...quindi: nel piatto disporre le foglie di lattuga a raggiera,sopra adagiarci il pancarre,il ketchup,l'hamburger..ancora ketchup..l'uovo e per finire altro ketchup. Pronto da gustare Con questa ricetta partecipo al Contest di Leda ..del blog   Gustosamente ...

Rotolo di patate farcito

Buon Lunedì!!Dopo due giorni senza postare nessuna ricetta vi propongo un rotolo di patate ideale per l'estate..in quanto è perfetto da gustare freddo...magari con un contorno di insalata. Ingredienti: 4 patate medie bollite; 3 uova; prezzemolo tritato; parmigiano grattugiato; sale; per la farcia: uova sode tagliate a pezzetti; carote bollite; piselli bollite; provola grattugiata; salame piccante. Procedimento: Dopo aver bollito e fatto raffreddare le patate schiacciarle e amalgamarle con le uova,il prezzemolo,il parmigiano e poco sale.Deve risultare un impasto compatto. Quindi su un foglio di carta da forno,unta, allargare il composto delle patate...e distribuire tutti gli ingredienti della farcia...lasciando qualche centimetro libero dai bordi in modo da evitare che la farcia fuoriesca.A questo punto non resta che arrotolarlo aiutandosi con la carta forno. Prima di sigillarlo con carta di alluminio cospargerlo con pangrattato. Cuocere il rotolo a 180° per 20 minuti c

Per il mio Papà speciale

Oggi niente ricetta.Voglio dedicare questo post ad una persona per me molto importante. Il mio Papà !!! Da quando conosco mio Papà?!!Bhè da quando la mia meravigliosa Mamma mi ha messo al mondo..e lui era li accanto a lei..in attesa di conoscermi..di continuare ad amarmi,volermi bene come dal primo attimo della mia esistenza.Mi racconta spesso l'emozione che ha provato quando l'ostretica gli ha messo tra le braccia...o meglio tra le mani,dato che ero piccolissima,questo fagottino che da subito ha "rapito"magicamente il suo cuore.Ricorda ancora,con un enorme sorriso,la mia prontezza nell'afferrare con decisione i bordi della vaschetta..nel momento in cui mi hanno fatto il primo bagnetto.E' dal quel momento che si è creato tra noi un rapporto meraviglioso...che dura e sono sicura durerà per sempre. Il mio Papà è una persona unica...meravigliosa..affascinante,elegante.Inteligentissimo....non cè argomento che tu non possa trattare con lui.La sua statura

Tris di semifreddi

Buon Venerdì a tutti!!Non so voi,ma io,avrei tantissima voglia di accendere il forno per preparare torte,brioches ecc...ma quando penso che devo accendere il forno..auotomaticamente la mia mente va in cerca di un dolce freddo...ed oggi vi voglio proporre un dolce fresco e delizioso perfetto per l'estate.Ideale da presentare ai vostri ospiti. Ingredienti: per la base: 200 gr di biscotti;(i vostri preferiti) 80 gr di burro; 1 cucchiaino di cannella in polvere. per la farcia: 500 gr di mascarpone; 250 gr di yogurt ai frutti di bosco; 250 gr di yogurt alla fragola; 2 fogli di colla di pesce. per decorare: topping alle fragoline di bosco; pesche o altra frutta fresca; marmellata di ciliege;(io ho usato quella preparata da me) Procedimento: Come prima cosa mettere in acqua fredda la colla di pesce.Tritare i biscotti finemente...versarli in un contenitore e amalgamarli con il burro fuso.Con questo composto formare la base di una teglia con cerniera.Riporre

Braciole di carne alla Crotonese

Oggi 21 Luglio è un giorno particolare.Pieno di emozioni,ricordi...basta poco,un piccolo gesto,una parola per farli affiorare nitidi nella nostra mente.Oggi è il compleanno della mia dolce e tenera Nonna Rosa.Anche se non c'è più,fisicamente,amiamo,spontaneamente,ricordarla,non solo oggi,ricordare i suoi dolci modi,la sua tenerezza..la sua allegria nel stare in compagnia dei figli e dei nipoti.Ci sono mille frasi con cui potrei descrive e ricordare la sua personalità UNICA!!!Concludo dicendo che chi veramente la amata,voluta bene e la apprezzata per la DONNA che era sente e sentirà la sua mancanza quotidianamente. Ho deciso di fare un post non solo per dedicarle qualche riga ma anche per proporre una sua ricetta. Ingredienti: 500 gr di carne trita di vitello e maiale; 2 uova; pane casereccio fresco grattugiato;(bagnato con qualche goccia di acqua) formaggio grattugiato; prezzemelo tritato; per renderle ancora più gustose; uova sode; salame casereccio; provola grattugiata.

Coppa del nonno

In queste giornate di caldo la cosa migliore è un buon gelato?!!In particolare la Coppa del nonno.La preparazione è molto semplice e veloce. Ingredienti per 4/5 coppette come nella foto: 5oo ml di panna per dolci; 70 gr di zucchero a velo; 10 gr di caffè solubile. per decorare: gocce di cioccolato; cacao amaro. Preparazione: In un recipiente mettere la panna,lo zucchero,il caffè e montare a neve ferma.Se risultasse morbida ma comunque compatta va bene lo stesso.Trasferire la panna nelle coppette e decorare con gocce di cioccolato e cacao in polvere.Riporre in freezer per qualche ora. Prima di gustarlo togliere dal freezer per qualche minuto. Favolosa!!