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Visualizzazione dei post da Maggio, 2013

Pasta al pomodoro fresco e zucchine.

Un primo piatto semplice veloce e leggero.Perfetto per chi ama i primi semplici e salutari. Ingredienti: 320 gr di pasta tipo gemelli; 10 pomodori datterini; 2 zucchine grandi; parmigiano grattugiato; olio evo; basilico; Procedimento: Sbollentare i pomodorini in acqua bollente,quindi scolarli e spellarli.In una terrina schiacciare i pomodori ed amalgamarli con il basilico,parmigiano grattugiato e olio evo.In una pentola far bollire,in acqua salata, le zucchine unire,negli ultimi minuti di cottura,la pasta.Quindi scolare le zucchine e la pasta ed amalgamare il pomodoro. Impiattare e servire con altro parmigiano grattugiato. Pronto!!Buon Appetito. Particolare.

Cotolette di alici alle mandorle.

Eccomi qua con un'altra ricetta preparata per partecipare alla sfida Ponti Cuochi di fulmine .Questa volta il tema è: tutti da me Sabato sera,un piatto da preparare con pesce azzurro,frutta secca,prodotti Ponti  e i fiori di zucca...questa la mia proposta. Ingredienti: 500 gr di alici fresche; per il ripieno: 4 fiori di zucca; 4 peperoni Peperlizia Ponti ; 50 gr di parmigiano grattugiato; 100 gr di mollica di pane; prezzemolo; sale; basilico tritato grossolanamente; per la panatura: 2 uova medie;(Naturelle) 200 gr di pangrattato; 100  gr di mandorle tritate finemente; 50 gr di parmigiano grattugiato; prezzemolo tritato; glassa all'aceto balsamico Ponti ; Procedimento: Come prima cosa pulire le alici privandole della lisca centrale e delle interiora,sciacquarle sotto l' acqua corrente e lasciarle da parte.In una terrina amalgamare la mollica di pane,il prezzemolo,il basilico,i fiori di zucca spezzettati grossolanamente,il parmigia

Ravioli con pesce spada alla ghiotta.

Buongiorno a tutti!!La ricetta di oggi l'ho preparata in occasione della sfida Ponti cuochi di fulmine, il tema della sfida :Ti prendo per la gola così perdi la testa.Quindi un piatto da preparare per conquistare lui/lei...questa la mia proposta: dei ravioli di patate con pesce spada alla ghiotta. Mi raccomando votatemi su facebook Ingredienti: per i ravioli: 3 patate; 1 uova; 50 gr di parmigiano; q.b. di farina; pizzico di sale; per il ripieno: 1 trancio di pesce spada; 1 cucchiaio di capperi tritati;( Ponti) 5-6 olive tritate; 1 uovo; 2 cucchiai di parmigiano; 3 cucchiai di mollica di pane; prezzemolo; sale; olio evo; vino bianco; per il condimento: gamberi; pomodorini pachino; 3 carciofi; ( carcioghiotto Ponti ) sale e peperoncino piccante; prezzemolo tritato; olio evo; 1 spicchio d'aglio; qualche cucchiaio di salsa di pomodoro; Procedimento: Come prima cosa bollire le patate ed una volta cotte schiacciarle,salarle e lasc

Terrina di fagiolini al forno.

Un piatto veramente gustoso che si prepara con pochi ingredienti. Ingredienti: 500 gr di fagiolini freschi; 3-4 uova; 200 gr di parmigiano grattugiato;(circa) 200 gr di pangrattato;(circa) 200 gr di provola grattugiata(circa); 250 gr di besciamella; pepe nero; sale; prezzemolo e basilico tritato; Procedimento: Come prima cosa lessare i fagiolini in acqua salata una volta cotti scolarli e lasciarli raffreddare.Dopo di che mescolare in un contenitore il pangrattato,il parmigiano,la provola,il basilico,il prezzemolo ed il pepe nero.In un altro contenitore sbattere le uova con la besciamella e il parmigiano così da ottenere una sorta di "pastella" Ungere una pirofila da forno e creare uno strato con una parte dell pangrattato preparato in precedenza,adagiare su di esso i fagiolini... ...e coprirli con il composto di uova e besciamella.Quindi terminare la terrina con il rimanente pangrattato.Infornare in forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti ci

Pannocchie Mulino Bianco.

Buon pomeriggio a tutti!!Devo premettere che io ho mangiato pochissime volte le merendine e/o biscotti comprati,2 o forse 3 tipi,in quanto ci pensava a prepararli la mia mamma.Però mi piace riproporli quindi ho deciso di preparare le Pannocchie della Mulino Bianco,la ricetta l'ho presa direttamente dal loro sito.Un gusto particolare dato dalla presenza del mais e dei corn flakes,una nota molto positiva: i biscotti mantengono la loro croccantenza anche dopo qualche giorno. Ingredienti: 500 gr di farina 00;(Molino Chiavazza) 30 gr di farina di mais; 120 gr di margarina; 30 gr di burro; 200 gr di zucchero; 30 gr di corn flakes macinati; 1 uovo; 40 gr di latte fresco; 1 bustina di lievito per dolci; 1 pizzico di sale. Procedimento: Lavorare il burro e la margarina con lo zucchero fino ad ottenere una crema.Quindi unire uno alla volta il resto degli ingredienti,lasciando per ultimo le farine e il lievito.Impastare in modo da amalgamare tutti gli ingredi