Passa ai contenuti principali

Post

Visualizzazione dei post da Luglio, 2011

Torta con mousse di limoni

Buona Domenica a tutti!!Oggi vi propongo una ricetta dal gusto delicato,fresco e profumato. Particolare!! Ingredienti: in rosso le mie modifiche (per una tortiera di 28 cm) per la base: biscotti tritati e burro fuso; un disco di pan di spagna di 28 cm di diametro; per la mousse:  100 gr di burro; io l'ho omesso 3 uova intere e 1 tuorlo; (3 albumi) 200 gr di zucchero semolato; scorza grattugiata di 3 limoni; 150 ml di succo di limoni; ( 180 gr di succo) 12 gr di colla di pesce; 2 cucchiai di limoncello;  una mia aggiunta 400 gr di panna montata;  (500 gr panna montata) per il geleè i limoni :  1 bustina di gelatina chiara per torte; 3 cucchiai di zucchero semolato; 100 ml di succo di limoni; 150 ml di acqua fredda; 1 cucchiaino di colorante giallo; Procedimento:  per la mousse: la ricetta prevedeva di mettere,una volta amalgamati,gli ingredienti sul fuoco giusto quanto bastava per sciogliere la colla. Io invece ho preparato la mousse pastorizza

Torta gelato per mio papà.

Ieri 24 Luglio il mio meraviglioso papà ha compiuto gli anni ed io oltre a preparargli il pranzo ho preparato la torta gelato che a lui piace tantissimo.Un gusto semplice e delicato...un risultato che al festeggiato è piaciuto tantissimo,paragonandola alla torta della pasticceria...ho ricevuto molti complimenti. Tantissimi Auguri Papà!!     Particolare della decorazione.   Ingredienti: 2 dischi di pan di spagna del diametro di 30/32 cm; (pan di spagna di 6 uova) gelato al caffé; gelato al fiordilatte; per la bagna: liquore alchermers; per il gelato al caffè: 170 gr/ml di latte freddo; 80 gr/ml di caffé; 150 gr/ml di panna per dolci; 130 gr di zucchero; per il gelato al fiordilatte: 310 gr/ml di latte; 170 gr/ml di panna per dolci; 1 bustina di vanillina; 140 gr di zucchero; per decorare: amaretti;( sia tritati che interi) codette argentate; gocce di cioccolato; panna montata; Procedimento: Piccola premessa: siccome a me la torta serviva domen

Torta cioccolato e pere

Una torta delicata e profumata,arricchita dal gusto genuino delle pere.Le deliziose pere che ho utilizzato provengono dal giardino dei miei suoceri. Ingredienti: 100 gr di cioccolato fondente; (tritato o sciolto a bagno maria) 1 cucchiaio di cacao in polvere; 200 gr di zucchero; 100 gr di burro morbido; 230 gr di farina; 70 gr di fecola di patate; 1 vasetto di yogurt; (gusto a piacere) 80 gr di latte; 3 uova; 1 bustina di lievito per dolci; 1 aroma rum; 600 gr di pere. Procedimento: con il bimby: Mettere nel boccale il cioccolato a pezzi,il cacao e lo zucchero: 10 secondi velocità da 5 a turbo.Aggiungere il burro,lo yogurt,il latte e le uova: 40 secondi velocità 5.Unire la farina,la fecola e l'aroma :1 minuto velocità 5-6.Aggiungere il lievito: 10 secondi spatolando velocità 5.Imburrare ed infarinare una teglia del diametro di 24 cm e versarci il composto.Adagiare a raggiera le pere tagliate a spicchi.Cuocere in forno caldo a 160° per 40-45 minuti circa.

Zucchine ripiene di riso

Un piatto estivo,gustoso e profumato.Si può arricchire con l'aggiunta di uova sode,salame..insomma seconda i vostri gusti.Buono anche preparato in anticipo Ingredienti: 4 zucchine tonde; per il ripieno: 4 cucchiai abbondanti di riso: salsa di pomodoro; parmigiano grattugiato; cipolla, basilico,olio evo, sale;(il tutto frullato con il minipiper) per contorno: patate a cubetti; pomodori pachino; Procedimento: Tagliare la calotta superiore delle zucchine e con l'aiuto dello scavino per melone svuotare le zucchine. In un contenitore amalgamare il frullato di cipolla,basilico,olio e sale,aggiungere quindi il riso,il parmigiano e la salsa di pomodoro.Deve essere un composto abbastanza liquido da consentire al riso di cuocere. In una pirofila sistemare le patate e i pomodori tagliati e condirli con della salsa di pomodoro,origano,sale e parmigiano.Adagiarci le zucchine,quindi riempirle con il composto di riso.Condire il tutto con un filo d'olio ev

Orecchiette al mio pesto mediterraneo

Un primo fresco,veloce perfetto per questa stagione caldissima.Orecchiette condite con il mio pesto,"nato"per caso una sera quando volevo preparare delle bruschette particolari.Da allora lo uso ovunque in qualsiasi piatto..a casa è molto apprezzato.L' abbiamo soprannominato pesto mediterraneo. Particolare del pesto. Ingredienti: "tutto a occhio" pasta fresca tipo orecchiette; pomodorini pachino; peperone verde; cipolla; basilico; olio evo; sale; origano; Procedimento: In un contenitore versare tutti gli ingredienti e con il minipiper frullare fino ad ottenere una crema non troppo omogenea.Nel frattempo cuocere e scolare la pasta in una zuppiera e versarci sopra il pesto. Mescolare e servire.Se di gradimento aggiungere del parmigiano grattugiato. Buon Appetito!! Particolare