Buona Domenica a tutti!!Oggi vi propongo una ricetta dal gusto delicato,fresco e profumato. Particolare!! Ingredienti: in rosso le mie modifiche (per una tortiera di 28 cm) per la base: biscotti tritati e burro fuso; un disco di pan di spagna di 28 cm di diametro; per la mousse: 100 gr di burro; io l'ho omesso 3 uova intere e 1 tuorlo; (3 albumi) 200 gr di zucchero semolato; scorza grattugiata di 3 limoni; 150 ml di succo di limoni; ( 180 gr di succo) 12 gr di colla di pesce; 2 cucchiai di limoncello; una mia aggiunta 400 gr di panna montata; (500 gr panna montata) per il geleè i limoni : 1 bustina di gelatina chiara per torte; 3 cucchiai di zucchero semolato; 100 ml di succo di limoni; 150 ml di acqua fredda; 1 cucchiaino di colorante giallo; Procedimento: per la mousse: la ricetta prevedeva di mettere,una volta amalgamati,gli ingredienti sul fuoco giusto quanto bastava per sciogliere la colla. Io invece ho preparato la mousse pastorizza
Tradizione e Cucina.