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Visualizzazione dei post da Marzo, 2010

Torta alla cannella

Se amate la cannella come me...allora dovete assolutamente provare questa torta. Ingredienti: 200 gr di farina; 100 gr di fecola di patate; 200 gr di zucchero; 3 uova; 150 ml di latte; 1 e 1/2 cucchiaio di cannella; 1 pizzico di sale; 1 bustina di lievito; per la glassa alla cannella: q.b. di zucchero a velo; q.b. di cannella; q.b. di acqua per ottenere una glassa densa. Procedimento: Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso,gonfio e chiaro..aggiungere così le farine setacciate e la cannella,amalgamare unendo poco alla volta il latte.. ..unire e amalgamare come ultimo ingrediente il lievito.Infornare,in forno già caldo,a 170° per 35-40 minuti.Preparare la glassa: in un contenitore mescolare lo zucchero e la cannella...aggiungendo acqua poco alla volta in modo da ottenere una glassa densa(non troppo!!) Una volta raffreddata,decorare la torta con la glassa. Gustare così semplicemente oppure servire con una crema inglese.

Tortellini panna e prosciutto

Oggi un primo veloce semplice e gustoso.Un piatto che si può preparare quando si ha poco tempo a disposizione. Ingredienti: tortellini frschi; panna da cucina;(uso quella che preparo io) salvia fresca; prosciutto a striscioline; burro e olio evo. In una padella far rosolare il prosciutto e la salvia con una noce di burro e un filo d'olio...come ultimo ingredienti unire la panna.Amalgamare.Nello stesso tempo cuocere i tortelli e farli insaporire,per qualche minuto,con il condimento. Impiattare e servire con una fogliolina di salvia. Ringrazio Nanny di Sapori di Vaniglia per avermi donato questo premio: io lo dona ad altri cinque blog: - Imma di "Dolci a go go" ; - Scarlett di "Le delizie di casa mia" ; - Damiana di "dolci delizie di casa "; - Ruby di "Diario di un'anima solitaria "; - Shade di "Bigshade" ; Buon Pomeriggio a tutti!!!

Cuzzupe Crotonesi

Le Cuzzupe sono un dolce tipico Crotonese,origini della mia Nonna Rosa(nonna paterna), che si prepara proprio nel periodo Pasquale.Questi dolci,una volta,si portavano alla fidanzata la prima volta che si andava a conoscere i futuri suoceri.(naturalmente la preparava la suocera e non il fidanzato ;-) ).Sono di svariate forme(cuore,cesto,treccia,ciambelline..),vengono decorate con codette colorate,palline di zucchero..uova sode è sono proprio quest'ultime che hanno un significato ben preciso.Se la decorazione è fatta con sette uova allora significa che il fidanzamento è prossimo al matrimonio,se invece sono nove si rinnova la promessa di fidanzamento.Inoltre per augurare fortuna si da alle cuzzupe la forma dell'iniziale della persona a cui si vuole donare. il cuore con 7 uova.(31/03/13) Ingredienti: 1 kg e 250 gr di farina; 375 gr di zucchero; 7 uova; 3 bustine di lievito per dolci; 150 gr di strutto sciolto; 2 fialette di aroma limone; la scorza di d

Stoccafisso con patate

Oggi è Venerdì delle Palme e come di tradizione mia nonna ha preparato lo stocco nel sugo con le patate.Buonissimo..un gusto veramente particolare. Ingredienti: stoccafisso; salsa di pomodoro;(olio e cipolla per preparare il sugo) olive verdi in salamoia; patate; acqua; aceto bianco. Procedimento: Come prima cosa bisogna,lavare accuratamente lo stoccafisso con acqua e aceto..scolarlo e asciugarlo con della carta da cucina..facendo assorbire l'acqua in eccesso.Dopo di che si prepara un sughetto...quando è ben ristretto si aggiunge l'acqua e appena accena il bollore si uniscono le patate tagliate a tocchetti e si lasciano cuocere.Quando le patate sono cotte unire lo stoccafisso,le olive e terminare la cottura coprendo la pentola. Impiattare e servire. Nota:aggiungere sale solo se necessario.

Frittata di asparagi e riso

Questa frittata la prepara ogni anno mia nonna per pasquetta.Ha un gusto particolare grazie agli ingredienti presenti...ma siccome chi la fa è la mia nonna....è ancor di più speciale e unica. Ingredienti sono quanto basta in quanto la mia nonna fa tutto ad "occhio". 8 uova; riso; rucola; parmigiano grattugiato; salame casereccio;(sua produzione) provola a dadini; asparagi selvatici; prezzemolo tritato; olio evo; sale e pepe. Procedimento: Come prima cosa sbollentare il riso e gli asparagi e lasciarli raffreddare. Dopo di che in una terrina sbattere le uova con un pizzico di sale,il pepe e il prezzemolo...unire ed amalgamare il resto degli ingredienti. Ungere una padella antiaderente con dell'olio..una volta caldo,versarci il composto di uova e cuocere a fuoco basso. Quando la parte inferiore della frittata sarà rappresa e dorata, girarla dall'altra parte aiutandosi con un piatto o con un grosso coperchio. Proseguire la cottura finché anche l'