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Visualizzazione dei post da Marzo, 2021

Ricette Pasqua 2021.

La Pasqua si avvicina ed io voglio allietare questo periodo con le preparazioni dolci tipiche della mia famiglia. Le cuzzupe e sgute sono dolci che fanno parte della nostra tradizione culinaria,mentre la pastiera napoletana l' abbiamo inserita con molto piacere nelle nostre tradizioni. Per ogni ricetta vi lascio il link alla ricetta così potrete realizzarle anche voi. Vi Auguro una Serena Pasqua con i vostri cari. Le Sgute Calabresi ( preparate seguendo la ricetta della Nonna Pina) La Pastiera Napoletana ( ricetta della mia mamma) Le Cuzzupe Crotonesi  Per altre ricette cliccate qui

Torta di compleanno con crema al cioccolato e nocciola.

Buon Sabato, il dolce di oggi è golosissimo pan di spagna al cacao con crema pasticcera al cioccolato e nocciola al profumo di sambuca. L'ho preparata per festeggiare il compleanno di Nonno Enzo. Ingredienti: per il pan di spagna al cacao: (per un anello di 26cm) 330 gr di uova a temperatura ambiente,(6 uova) 100 gr di farina, 30 gr di cacao; 30 gr di fecola di patate, 240 gr di zucchero semolato, per la crema pasticcera al cioccolato: (di Iginio Massari) 500 ml di latte, 120 gr di tuorli, 140 gr di zucchero, 20 gr di amido di mais, 20 gr di amido di riso, 150 gr di cioccolato fondente al 60%, 1/2 bacca di vaniglia, per la crema pasticcera alla nocciola: 70 gr di pasta di nocciole, 1/2 bacca di vaniglia, inoltre: liquore sambuca, panna montata, Procedimento: per il pan di spagna: nella planetaria, o in una boule con lo sbattitore elettrico, versare le uova con lo zucchero e montare fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso, ci vorranno circa 15/20 minuti. Quindi con l'aiut