Nel periodo estivo adoro preparare piatti di pesce ed oggi vi propongo un primo piatto veramente delizioso,ovvero le linguine cozze e vongole, semplici e veloci da preparare. Ingredienti : (per 2 persone) 600 gr tra cozze e vongole, 180/200 gr di pasta tipo linguine, 2 spicchi di aglio, 6 pomodorini pachino, q.b. di sale, peperoncino e prezzemolo, q.b. di olio evo, Procedimento : Come prima cosa pulire e sciacquare le cozze, se necessario con una paglietta strofinare il guscio, e le vongole, quindi metterle in una casseruola con uno spicchio d'aglio e un filo di olio,coprire e lasciar cuocere fino a quando non si saranno aperte. A questo punto versare le cozze e le vongole in uno scolapasta e sciacquare attentamente, sgusciarle lasciando qualcuna intera per decorare il piatto finale. In una padella mettere l'olio, il peperoncino, l'aglio e i pomodorini tagliati, quindi far rosolare e aggiungere le cozze e vongole, far insaporire e spegnere il fuoco. ...
Tradizione e Cucina.