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Visualizzazione dei post da Ottobre, 2020

Biscotti di Halloween.

Ecco a voi un'altra ricetta per Halloween 👻🎃. Sono dei semplicissimi biscotti di pasta frolla decorati con ghiaccia reale colorata. È stato divertente prepararli insieme al mio piccolo pasticcere. 👨‍🍳 Ingredienti: 300 gr di farina, 100 gr di fecola; 150 gr di zucchero a velo; 70 gr di latte a temperatura ambiente; 130 gr di burro; 15 gr di tuorlo; 1/2 bacca di vaniglia; 8 gr di lievito per dolci; 1 pizzico di sale; Procedimento:  Nella planetaria lavorare lo zucchero con il burro morbido e i semi della vaniglia,quindi unire il tuorlo,il latte,le farine setacciate,il sale e il lievito.Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno e riporre in frigo per qualche ora. Quindi riprendere l'impasto e ricavare con le form scelte i biscotti. Cuocere a 180° per 15/20  minuti. Lasciar raffredare e decorare con la ghiaccia.   Nota: la ricetta della frolla è la stessa utilizzata per biscotti nascondini del blog di Cesira . Nota: io

Cupcake da paura.

Buon pomeriggio a tutti. Halloween si avvicina e insieme al mio bimbo abbiamo preparato questi deliziosi cupcake. Semplici e nello stesso tempo divertenti e perfetti per creare qualcosa di simpatico per Halloween 🎃.  Ingredienti: (12 muffins) 220 gr di farina; 120 gr di burro; 50 gr di cacao amaro; 2 cucchiaini di lievito; 120 gr di zucchero di canna; 120 gr di uova, 180 ml di latte; Per il frosting: 250 gr di mascarpone, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia,  150 gr di panna montata,  Crema alle nocciole con croccante  Procedimento:  In una ciotola mettere la farina,il cacao,il lievito e lo zucchero.Fare un incavo nel centro e versarci le uova leggermente sbattute,il latte e il burro fuso.Amalgamare fino a ottenere un impasto omogeneo. Quindi versare l'impasto nei pirottini per 3/4 della capienza. Cuocere a 180 ° per 20/25 minuti circa. Per il frosting: mettere in una ciotola la panna, il mascarpone e l'estratto di vaniglia. Quindi montare. Ricavare un buco al centro dei cupc

Dolce pistacchio.

Ecco a voi il dolce che ho preparato in occasione del mio compleanno. Si tratta di un torta con mousse alla vaniglia,pistacchio e fragole. Deliziosa e ben equilibrata. Ho anche provato per la prima volta a glassare la torta con una glassa usando la pasta di pistacchio,ottima assolutamente da riproporre. Ingredienti : (stampo in silicone da 20cm) per la mousse al pistacchio: ( presa dal sito di Pinella) 250 gr di crema pasticcera ricca, 70 gr di pasta di pistacchio, 2,5 gr di gelatina + 12,5 gr di acqua, 250 gr di panna montata lucida, per la crema pasticcera ricca: 250 gr di latte intero, 35 gr di zucchero, 35 gr di sciroppo di glucosio, 15 gr di amido di mais, 15 gr di amido di riso, 125 gr di turoli, 1/2 bacca di vaniglia, per la mousse alla vaniglia: 125 gr di latte intero, 230 gr di cioccolato bianco, 5 gr di gelatina + 25 gr di acqua, 250 gr di panna semimontata, 1 bacca di vaniglia, per la glassa al pistacchio: (presa dal sito di Pinella) 75 gr di acqua, 150 gr di zucchero, 150 g