Buon pomeriggio a tutti!!Carnevale si sta avvicinando ed io vi voglio proporre un dolce fritto tipico Pugliese.Viene principalmente preparato nelle festività Natalizie ma le Cartellate sono così buone che sono ottime tutto l'anno.La ricetta mi è stata data da una amica Pugliese di mia mamma,Sabina,che da qualche anno non c'è più.Altra cosa essendo stata la prima volta mi scuso con le Pugliesi,non saranno perfette ma erano buonissime. Ingredienti: 1 kg di farina 00; 1 bicchiere di olio d'oliva; 1 cucchiaio di zucchero; 1 pizzico di sale; q.b. di vino bianco per ottenere un impasto sodo; olio per friggere; vin cotto per decorare;(io ho usato quello che prepara la Nonna Pina) Procedimento: In un robot da cucina impastare tutti ingredienti aggiungendo il vino bianco poco alla volta in modo da ottenere un composto sodo ma ben amalgamato.Dopo di che creare dei panetti e dividerli in pezzi. Passare ogni pezzo più volte nella nonna papera,macchina del
Tradizione e Cucina.