Cenerentola in Cucina

Buon pomeriggio a tutti!!Ecco a voi il piatto preparato ieri in occasione di Santa Lucia,un risotto speziato con cozze e vongole,un tripudio di profumi e sapori. Ingredienti: 320 gr di riso; 500 gr di cozze; 500 gr di vongole; 1 cipolla; q.b. di brodo di pesce o brodo vegetale; 60 gr di burro; 1 spicchio di aglio; qualche cucchiaio di salsa di pomodoro; q.b. di spezie come: cumino,senape in grani,paprika,curcuma,curry; prezzemolo; sale; Procedimento: Come prima cosa pulire accuratamente le cozze e le vongole.Dopo averle sciacquate sotto l'acqua corrente farle aprire in padella con poca acqua e farle cuocere fino a quando si saranno aperte.In un tegame far rosolare in olio la cipolla e l'aglio tritati,quindi unire i frutti di mare e farli insaporire per qualche minuto.Quindi unire la salsa di pomodoro e far cuocere per un paio di minuti,aggiungere un cucchiaino di spezie e regolare di sale.Lasciar insaporire il tutto. Il pesce si può sgusciare prima di...

Un dolce tipico della tradizione natalizia francese.Il Bouche de Noel,ha la forma di un tronco di albero e altro non è che un rotolo di pasta biscuit farcito con crema al cioccolato e ricoperto di ganache al cioccolato fondente.Naturalmente si può farcire e decorare a piacere. Ingredienti: per il biscuit : ( di Silvia ) 4 uova; 100 gr di zucchero; 100 gr di farina; aroma e scorza di limone; per la farcia: 100 ml di panna montata; nutella a piacere; per la ganache: 150 gr di cioccolato fondente; 150 ml di panna; per decorare: ciliegine canditi; cocco; foglie di ostia; Procedimento: per il biscuit: in una terrina montare le uova con lo zucchero e la scorza,fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso,quindi unire la farina e l'aroma al limone.Versare il composto in una teglia,rivestita da carta forno,e infornare in forno già caldo a 180° per 15 minuti. A questo punto adagiarlo su un canovaccio e arrotolarlo,lasciarlo riposare per qualche minut...

Buona sera a tutti!!Il piatto che ho preparato oggi è un classico della cucina italiana,così semplice ma dai profumi e sapori decisi e autunnali. Ingredienti: 320 gr di riso; 300 gr di funghi porcini;(raccolti da mio marito) 1 cipolla; 1 litro di brodo vegetale; 60 gr di burro; 50 gr di parmigiano; olio evo; prezzemolo; 1 spicchio d'aglio; sale; Procedimento: Dopo aver pulire accuratamente i funghi tagliarli a fette e farli rosolare in padella con lo spicchio d'aglio e l'olio,regolare di sale.In un'altra padella far sciogliere il burro e aggiungere la cipolla tritata e lasciarla appassire,quindi unire il riso e farlo tostare per due minuti. Una volta tostato unire un mestolo di brodo vegetale e lasciar cuocere,mescolando e aggiungendo quando serve altro brodo. Quando il riso risulta quasi cotto aggiungere i funghi,rosolati precedentemente.Spegnere il fuoco e aggiungere il prezzemolo,il parmigiano e il burro,mantecare e servire. ...

Un primo piatto semplice ma molto gustoso.Oggi vi propongo gli spaghetti con le cozze e pomodorino alla maniera della Nonna Pina. Ingredienti: (per 4 persone) 280 gr di spaghetti; 1 kg di cozze; salsa di pomodoro; 1 spicchio di aglio; pochissima cipolla; prezzemolo tritato; olio evo; sale; peperoncino piccante; Procedimento: Come prima cosa pulire accuratamente le cozze,privandole del bisso e con una retina raschiare la superficie,quindi sciacquarle sotto l'acqua corrente.Mettere in una padella con poca acqua e lasciarle cuocere fino a quando si saranno aperte. Nel frattempo in un tegame far rosolare l'aglio e la cipolla in un fondo di olio,quindi unire la salsa di pomodoro,far cuocere il tutto il tempo necessario che il sugo si restringa.Regolare di sale e peperoncino piccante.A questo punto unire le cozze al sugo,alcune private del guscio.. ..aggiungendo il prezzemolo tritato.Cuocere gli spaghetti e farli saltare in padella con in condime...