Cenerentola in Cucina

Pochi ingredienti per un secondo piatto super gustoso e semplice da preparare. Vediamo insieme come realizzare questo cotolette vegetariane o come le chiama il mio bimbo, cotolette di un Hulk. Un modo in più per fargli mangiare le verdure. Ingredienti: 400 gr di patate, 150 gr di spinaci,(3 cubetti circa) 1 uovo, 80 gr di parmigiano grattugiato, q.b. di sale, q.b. di pangrattato, aromi a piacere. Procedimento: Come prima cosa bollire le patate. Nel frattempo in una padella cuocere gli spinaci con un filo d'olio evo, se usate quelli congelati non aggiungete acqua, salate a piacere. Frullarli e lasciarli da parte. Una volta cotte pelare e schiacciare le patate, salarle e se preferite aggiungere dell'ariosto. Unire gli spinaci, l'uovo,il parmigiano e pangrattato quanto basta per ottenere un composto compatto, in modo da poter formare le spinacine. A questo punto prendere una parte di impasto,  decidete voi la grandezza , e dare la forma delle spinacine quindi passarle nell...

Un secondo piatto di verdure da preparare, anche in anticipo, magari accompagnato a delle patate al forno per un piatto gustoso e completo. Ingredienti: 3 peperoni, 150 gr di pangrattato, 80 gr di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaino di capperi, 3 pomodori secchi, 3 filetti di acciughe, aromi a piace, 1 spicchio d'aglio sale e pepe nero, cubetti di provola, olio evo Procedimento: Lavare e asciugare i peperoni. In una griglia, o una padella, grigliarli girandoli di volta in volta così da cuocerli in modo uniforme, Quando saranno cotti chiuderli in un sacchetto di carta e farli raffreddare. In questo modo sarà più semplice spellarli. Dopo averli spellati, aprirli e pulirli internamente. Quindi tagliarli così da ottenere dei filetti.  In un robot da cucina unire il pangrattato, il parmgiano, i filetti di acciughe,capperi, pomodori secchi, gli aromi e lo spicchio d'aglio. Tritare in modo da ottenere un pane omogeneo e umido. Adagiare i filetti di peperoni su un tagliere, condirli e...

Oggi una ricetta semplice,gustosa ed economica.L'abbinamento con la salsa tonnata la rende molto sfiziosa con un risultato eccellente. Questi sono i funghi pleurotus. Foto presa da internet. Particolare della salsa tonnata. Ingredienti: 1kg di funghi Pleurotus; (detti anche orecchie di elefante,orecchione...) uova; farina 00; sale; per l'impanatura: pangrattato; prezzemolo e aglio tritato; parmigiano grattugiato; olio di semi di mais; per la salsa tonnata: 2 scatolette di tonno sott'olio; 4-5 cucchiai di maionese; Procedimento : Lavare accuratamente i funghi e asciugare tra due strofinacci così da assorbire completamente l'acqua.Dopo di che salare i funghi..quindi passare i funghi prima nella farina,poi nell'uovo sbattuto ed infine nel mix di pangrattato,parmigiano,prezzemolo e aglio.Friggere in olio caldo.Far assorbire,con carta assorbente l'olio in eccesso. Nel frattempo preparare la salsa tonnata: In un contenitore frull...

Buon Lunedì!!Dopo due giorni senza postare nessuna ricetta vi propongo un rotolo di patate ideale per l'estate..in quanto è perfetto da gustare freddo...magari con un contorno di insalata. Ingredienti: 4 patate medie bollite; 3 uova; prezzemolo tritato; parmigiano grattugiato; sale; per la farcia: uova sode tagliate a pezzetti; carote bollite; piselli bollite; provola grattugiata; salame piccante. Procedimento: Dopo aver bollito e fatto raffreddare le patate schiacciarle e amalgamarle con le uova,il prezzemolo,il parmigiano e poco sale.Deve risultare un impasto compatto. Quindi su un foglio di carta da forno,unta, allargare il composto delle patate...e distribuire tutti gli ingredienti della farcia...lasciando qualche centimetro libero dai bordi in modo da evitare che la farcia fuoriesca.A questo punto non resta che arrotolarlo aiutandosi con la carta forno. Prima di sigillarlo con carta di alluminio cospargerlo con pangrattato. Cuocere il rotolo a 180° per 20 minuti circa. Ecco ...

In questo periodo le melanzane abbondano negli orti...e anche nei negozi di frutta e verdura.Oltre ad essere buonissime in qualsiasi modo preparate sono anche ricche di vitamine,proteine,fosforo, calcio e contengono pochi zuccheri. La sua buccia contiene sostanze benefiche per fegato , pancreas e intestino. Ingredienti: melanzane; prosciutto a fette; provola a fette; un mix di pan grattato e parmigiano; uovo sbattuto; olio per friggere. Procedimento: Tagliare le melanzane a fette salarle leggermente e friggerle in poco olio.Far assorbire,con carta assorbente,l'olio in eccesso. Dopo di che su una fetta di melanzana mettere il prosciutto e la provola... ..coprire con un'altra fetta di melanzana.Passarla nell'uovo sbattuto.. ...e poi nel mix di pan grattato.Una volta che son tutte pronte friggerle in un fondo di olio. Pronte per essere mangiate. Questo è come si presentano all'interno. Nota: per rendere il piatto più light,le me...

Buon Pomeriggio a tutti,oggi vi propongo un contorno semplice,veloce e light. Ingredienti per 4 persone: 8 carciofi; 300 gr di pangrattato fresco; 2-3 manciate abbondanti di parmigiano grattugiato; 1 uovo; un filo d' olio; prezzemolo tritato. Procedimento: Dopo aver pulito i carciofi sbollentarli per qualche minuto in acqua bollente.Nel frattempo in una terrina amalgamare il pangrattato,il parmigiano,l'olio,il prezzemolo e l'uovo..in modo da ottenere un composto sbriciolato. Una volta che i carciofi si son raffreddati farcirli con il ripieno preparato in precedenza. Dopo di che cuocerli,a 180°, fino a quando sono ben dorati. Ecco il risultato finale.. ...così si presentano all'interno. Provateli perchè sono veramente buoni!!