Le Spinacine vegetariane.

Pochi ingredienti per un secondo piatto super gustoso e semplice da preparare.

Vediamo insieme come realizzare questo cotolette vegetariane o come le chiama il mio bimbo, cotolette di un Hulk. Un modo in più per fargli mangiare le verdure.

Ingredienti:

400 gr di patate,

150 gr di spinaci,(3 cubetti circa)

1 uovo,

80 gr di parmigiano grattugiato,

q.b. di sale,

q.b. di pangrattato,

aromi a piacere.

Procedimento:

Come prima cosa bollire le patate. Nel frattempo in una padella cuocere gli spinaci con un filo d'olio evo, se usate quelli congelati non aggiungete acqua, salate a piacere. Frullarli e lasciarli da parte. Una volta cotte pelare e schiacciare le patate, salarle e se preferite aggiungere dell'ariosto. Unire gli spinaci, l'uovo,il parmigiano e pangrattato quanto basta per ottenere un composto compatto, in modo da poter formare le spinacine. A questo punto prendere una parte di impasto, decidete voi la grandezza, e dare la forma delle spinacine quindi passarle nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Infornare a 180° oppure friggerle in olio di semi. Io le ho servite con un contorno di carote e pomodorini.

Buon Appetito.

 

Super buone.