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Visualizzazione dei post da Ottobre, 2011

Pancake alle fragole di Nigella

Salve a tutti!!La ricetta di oggi è della conosciutissima Nigella Lawson. In una puntata del suo programma, Nigella express, ha preparato i pancakes e cosa molto interessante ha spiegato come ,con pochi ingredienti,si può ottenere il preparato per i pancakes così da averlo sempre pronto. Questo il barattolo con il mix. Ingredienti: per il mix per pancakes: 600 gr di farina; 1 cucchiaino di sale; 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio; 3 cucchiai di lievito in polvere;(50 gr) 40 gr di zucchero semolato. per i pancakes: 150 gr di mix per pancakes; 1 uovo; 250 ml di latte parzialmente scremato o intero; 1 cucchiaio di burro;(15 gr) per la salsa di fragole: (si può usare altra frutta.Con alcuni frutti aggiungere qualche goccia di limone) fragole;(io ho usato quelle che avevo congelato a giugno) zucchero Procedimento: per il mix: In un barattolo di vetro mettere la farina,il sale,il bicarbonato,il lievito e lo zucchero.Quindi chiudere il barattolo ed agi

Il mio sito ad impatto zero

Oggi vi voglio parlare di un'iniziativa ecologica che coinvolge i blogger o chi possiede un sito. Infatti secondo il Dr. Alexander Wissner-Gross,attivista ambientale e fisico di Harvard ,un blog o un sito internet produce in media circa 0.02 g di CO2 per ogni visita.Quindi 15.000 pagine visitate al mese si traduce in 3,6 kg di CO2 l'anno,questo per il funzionamento,principalmente,dei server. Se deciderete di aderire a questa iniziativa Doveconviene.it pianterà un albero in una zona della Germania sottoposta ad un progetto di riforestazione. Il progetto è sviluppato in cooperazione con iplantatree.org. Si può capire facilmente l'utilità sociale dell'iniziativa, basti pensare quanto CO2 produce un blog..e quanto un albero, riesce invece ad assorbire,dai 5 ai 10 kg di CO2,ogni anno.  Un albero, generalmente, è in grado di vivere mediamente per 50 anni, un blog in questo modo con una singola iniziativa riesce ad eliminare la sua impronta ecologica per molti anni e a

Spiedini di carne con carote al burro

Buona sera a tutti.La ricetta di oggi è un modo gustoso e divertente di mangiare e servire la carne.L'insieme degli ingredienti rende questi spiedini deliziosi e molto aromatico. Ingredienti: per le polpettine: 1 kg di carne macinata di maiale; 2 uova; 3 cucchiai di salsa di peperone speziata; 100 gr di parmigiano grattugiato; 100 gr di mollica di pane fresco; 50 gr di provola grattugiata; prezzemolo tritato; per le carote al burro: 3-4 carote; 2 noci di burro; 3 foglie di salvia; 1 cucchiaio di olio evo; Procedimento: per le polpettine: In una,capiente,terrina amalgamare la carne con le uova,la salsa,il parmigiano,la provola,il prezzemolo e la mollica di pane.Fino ad ottenere un composto omogeneo.Per sapere se è la giusta consistenza prendere un pò di impasto e formare delle polpettine,se rimangono ben compatte allora si può procedere,altrimenti aggiungere altra mollica. A questo punto si possono formare gli spiedini.Quindi prendere la carne e

Gnocchi di zucca.

Gli gnocchi di zucca sono un' ottima variante ai classici gnocchi di patate o di farina. Ingredienti per 4 persone: 1 kg di zucca; 200 gr di farina; 1 uovo; un pizzico di noce moscata; sale. per il condimento: burro; salvia. Procedimento: Tagliare la zucca in pezzetti privandola della buccia e dei semi e cuocerla in forno.Passare la polpa al setaccio così da ottenere un composto omogeneo.Unire in una terrina la polpa di zucca,l'uovo,la farina,la noce moscata ed il sale.Amalgamare fino ad ottenere un impasto sodo ma non troppo.A questo punto si può procedere a formare gli gnocchi.Quindi dall'impasto ricavate dei cilindri e poi dei tocchetti e con l' apposito attrezzo formare gli gnocchi.Cuocerli in acqua salata.Nel frattempo in una padella fate sciogliere il burro e aromatizzate con la salvia e se di gradimento anche del parmigiano grattugiato.Far saltare gli gnocchi con il condimento preparato in precedenza. Servire con un ciuffetto di salvia.

Risotto alla milanese.

Tra le ricette di cucina tradizionale va menzionato il risotto alla milanese.Semplice ma molto gustoso. Ingredienti per 4 persone: 350 gr di riso carnaroli; 700 ml di brodo vegetale; 2 noci di burro; 100 gr di parmigiano; 1 bustina di zafferano; 1/2 bicchiere di vino bianco; 1/2 cipolla; Procedimento: In un tegame far sciogliere il burro,quindi unire la cipolla e farla imbiondire.Aggiungere il riso e far assorbire bene il burro,dopo di che spruzzare con il vino bianco e lasciarlo evaporare,unire il brodo poco per volta.Ripetere l'operazione fino a quando il riso si sarà cotto.Qualche minuto prima della cottura unire lo zafferano sciolto in poco brodo.Toglierlo il risotto dal fuoco e mantecarlo con il restante burro e parmigiano. Il risotto alla milanese è pronto. Buon appetito.

Ravioli di zucca e gamberi

Buon pomeriggio a tutti!!Presto sarà Halloween ed io vi voglio proporre una ricetta divertente da preparare per questa occasione. Alla mia famiglia sono piaciuti tantissimo.Questi ravioli hanno un gusto travolgente. Ingredienti per 4 persone: per la pasta all'uovo: 4 uova; 400 gr di farina "00" Molino Chiavazza ; 1 pizzico di zafferano; per il ripieno: 200 gr di zucca; trito di sedano,carota e cipolla; olio evo; vino bianco; 1 tuorlo; 150 gr di code di gamberi; trito di spezie;(quelle che preferite) 1/2 cipolla tritata; 50 gr di mollica di pane; 50 gr di parmigiano grattugiato; noce moscata; per il condimento: 200 gr di code di gamberi; trito di spezie;(quelle che preferite) qualche cucchiaio di salsa di pomodoro. Procedimento: preparare la zucca per il ripieno:  Quindi in una padella cuocere la zucca,tagliata a pezzetti,con il vino bianco ed il trito di sedano,carote e cipolle.Lasciate cuocere fino a quando la zucca si

Torta alla liquirizia e vaniglia

Oggi 18 Ottobre è il compleanno del mio fidanzato ed io mi sono messa all'opera per preparagli il dolce.Dovete sapere che a lui piace tantissimo la liquirizia quindi la torta non poteva essere che alla liquirizia dal pan di spagna alla crema. Particolare. Ingredienti: per il pan di spagna alla liquirizia : (diametro 24 cm) 3 uova; 130 gr di zucchero; 120 gr di farina " Molino Chiavazza"; 10 gr di fecola; 2 gr di liquirizia in polvere; 1 bustina di lievito;(facoltativo) per la crema pasticcera alla liquirizia: 500 ml di latte; 3 tuorli; 6 cucchiai di zucchero; 3 cucchiai di farina " Molino Chiavazza"; 1 cucchiaio di fecola; 7 gr di liquirizia in polvere; per la crema pasticcera alla vaniglia: 500 ml di latte; 3 tuorli; 6 cucchiai di zucchero; 3 cucchiai di farina; 1 cucchiaio di fecola; 1/2 bacca di vaniglia;(solo i semi) per decorare: panna montata; girelle di liquirizia; liquirizia pura; granella di croccante;