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Visualizzazione dei post da Marzo, 2012

Trofie con salmone e funghi.

Un primo piatto semplice ma dal gusto deciso. Ingredienti: (per 4 persone) 280 gr di pasta tipo trofie; 1 filetto di salmone affumicato; una manciata di funghi;(io li avevo congelati ad ottobre) 2-3 cucchiai di salsa di pomodoro; pepe nero; olio evo; pochissima cipolla; una noce di burro; vino bianco; panna da cucina;(secondo i vostri gusti) Procedimento: In una padella far sfumare i funghi con del vino bianco,quindi unire l'olio,la cipolla e il burro ed una volta fatti rosolare per qualche minuto aggiungere il salmone spezzettato.Amalgamare il tutto con della salsa di pomodoro e lasciar cuocere per qualche minuto.Unire la panna secondo i propri gusti e lasciar da parte.Nel frattempo cuocere e scolare la pasta.Farla mantecare nel condimento preparato in precedenza aggiungendo pochissima acqua di cottura. Pronto in tavola. Particolare.

Pane semi integrale con macchina del pane.

Buongiorno a tutti!!Oggi vi voglio proporre una ricetta per realizzare un pane integrale soffice e di sicura riuscita.La ricetta l'ho trovata su cookaround ed ora con mia mamma lo prepariamo spesso. Ingredienti: 240 gr di farina integrale; 180 gr di farina di semola; 255 gr di acqua; 1 cucchiaio di olio; 2 cucchiaini di sale; 1 cucchiaino e 1/2 di zucchero; 4 gr di lievito di birra in polvere;oppure 9 gr di lievito di birra fresco Procedimento: Nella macchina del pane inserire lo zucchero,la farina integrale,il sale,l'acqua,l'olio,la farina di semola e il lievito.Cosa importante lo zucchero,il sale e il lievito devono essere lontani tra loro. Quindi avviare il programma base,crosta media. Il programma base nella mia macchina del pane,Kenwood M50,dura 3 ore. Una volta pronto lasciate raffreddare e tagliate. Particolare degli alveoli.

Torta con crema di pistacchio al profumo di cocco.

Ieri 25 Marzo è stato l' onomastico di mia zia,quindi per festeggiarlo le ho preparato questa deliziosa e profumata torta al pistacchio e fondente. A lei è piaciuta tantissimo,infatti il dolce aveva un gusto particolare. Particolare. Ingredienti: per il pan di spagna: 6 uova;( Le Naturalle ) 250 gr di zucchero semolato; 230 gr di farina per dolci;( Molino Chiavazza ) 20 gr di fecola di patate; scorza di 1 limone; (facoltativo lievito per dolci) per la crema pasticcera al cioccolato fondente: 500 ml di latte; 3 tuorli; 6  cucchiai di zucchero; 3 cucchiai di farina; 1 cucchiaio di fecola; 100 gr di cioccolato fondente;(io senza zuccheri aggiunti Venchi ) per la crema pasticcera al pistacchio: 500 ml di latte; 3 tuorli; 6 cucchiai di zucchero; 3 cucchiai di farina; 1 cucchiaio di fecola; 40 gr di pasta di pistacchio; per decorare: ovetti al cioccolato; panna montata; panna montata alla nutella; sciroppo al cocco diluito;( Fabbri )

Arrosto con patate al forno.

Un piatto classico dai sapori genuini.E' perfetto per un pranzo in famiglia. Ingredienti: (per 4 persone) 1,5 kg di sottofesa di vitello; 2 carote; 1 costa di sedano; 1 cipolla; qualche foglia di salvia; 1 rametto di rosmarino; pepe nero; sale; spezie per arrosto; olio evo; vino bianco; salsa di pomodoro; 6 patate grandi; Procedimento: Far sfumare con del vino bianco la sottofesa,quindi unire l'olio evo e rosolare per qualche minuto aggiungere tutti gli aromi e le verdure tagliate a cubetti.Lasciar rosolare. A questo punto aggiungere l'acqua calda fino a coprire l'arrosto.Regolare di sale e pepe nero.Far cuocere per 1 ora e mezza circa o fino a quando risulterà cotto. Nel frattempo tagliare le patate a cubetti e irrorarle di olio,spezie e sale.Adagiare in una teglia da forno e cuocere per 30 minuti circa forno ventilato.Una volta che l'arrosto si sarà cotto,toglierlo dall'acqua di cottura e con l'aiuto del passatutto p

Cannelloni ripieni di carne al sugo

Dopo il dolce preparato domenica ecco a voi il primo piatto.Cannelloni ripieni di carne al sugo di pomodoro un classico molto gustoso e ricco. Ingredienti: (per 6-8 persone) 500 gr di cannelloni secchi all'uovo; per il sugo: mezza cipolla; 2 litro di salsa di pomodoro; sale; per il ripieno di carne: 500 gr di carne tritata di vitello; 2 uova; 3 uova sode; prezzemolo tritato; sale e pepe nero; 50 gr di salame piccante tritato; 4 manciate di provola grattugiata; 5 manciate di mollica di pane fresco; 5-6 manciate di parmigiano grattugiato; Procedimento: per il sugo: In un tegame di coccio far rosolare la cipolla in un fondo di olio evo,quindi unire la salsa di pomodoro e lasciar cuocere fino a quando si sarà ristretto.Regolare di sale. per il ripieno dei cannelloni: In una terrina salare la carne,unire il prezzemolo tritato,il parmigiano,la provola,le uova sode tagliate a pezzettini.. ..il salame,la mollica di pane e le due uova.Mescolare