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Visualizzazione dei post da Agosto, 2011

Torta panna e cioccociliegie

Buon pomeriggio a tutti!!La torta che pubblico oggi l'ho preparata il 6 agosto per il compleanno di mia zia Nenzy.Un dolce pannoso,molto goloso,dal gusto delicato e semplice.La festeggiata ha gradito tantissimo,facendomi i complimenti. Particolare. Ingredienti: pan di spagna da 6 uova: 250 gr di zucchero; 6 uova; 230 gr di farina "Molino Chiavazza" ; 20 gr di amido di mais "Molino Chiavazza" ; scorza grattugiata di un limone; 1 aroma limone; 1 pizzico di sale; 1 bustina di lievito per dolci;(facoltativo) per la farcia: 500 ml di panna montata; 1/2 litro di crema pasticcera alla vaniglia: 500 ml di latte tiepido; 3 tuorli; 2 cucchiai di zucchero per ogni tuorlo; 1 cucchiaio di farina per ogni tuorlo; scorza di limone; purea di fragole: 300 gr di fragole;(io le avevo congelate quando erano di stagione) q.b. di zucchero Cioccociliegia Fabbri; per decorare: panna montata; codette colorate e argentate; cioccociliegia

Pollo e melanzane impanate

Un secondo semplice ma molto d'effetto. Particolare. Ingredienti per 4 persone: 8 coscette di pollo; 2 melanzane grandi; per l 'impanatura: uova; pangrattato fine; parmigiano grattugiato; prezzemolo; pepe nero; per bollire il pollo: acqua; sale; aromi vari;(cipolla,alloro,salvia....) vino bianco olio di mais; Procedimento: Come prima cosa bollire le coscette di pollo in acqua con sale,gli aromi e il vino.Una volta cotte lasciarle raffreddare.Nel frattempo preparare l'impanatura...mescolando tutti gli ingredienti. Quindi immergere le coscette nell'uovo sbattuto e poi nell'impanatura.Friggere in olio bollente. Per le melanzane,una volta tagliate a rondelle e messe in salamoia con poco sale,immergerle nell'uovo sbattuto e poi nell'impanatura.Quindi friggerle nel olio. Impiattare e servire. Particolare delle coscette di pollo. Io ho accompagnato il tutto con delle semplici patatine fritte. Nota: Se le mela

Zeppole con cuore di 'nduja

Una sfiziosità dal cuore Calabrese e piccante.Le zeppole con la 'nduja perfetti per un antipasto stuzzicante. Particolare. Ingredienti: 1 kg di farina 0; 100 gr di farina di semola di grano duro; acqua q.b.; 2 cubetti di lievito; 1 cucchiaino di sale; 1 cucchiaino di zucchero; 2 cucchiai di olio di mais; 1 patata grande bollita oppure 2 piccole; per il ripieno: palline di 'nduja ; Procedimento: Impastare gli ingredienti come per la focaccia deve risultare un impasto molto morbido ed elastico.Lasciar lievitare per 1 ora e 1/2,cioè fino a quando raddoppia di volume. Dopo lievitato,bagnandosi le mani con acqua,prendere una quantità di impasto e tirarla con le mani..  ...quindi adagiare una pallina di  'nduja e chiuderle a mo di pallina.Friggerle nell'olio bollente. Pronte per esser gustate. Particolare dell'interno.