Frittata di asparagi e riso


Questa frittata la prepara ogni anno mia nonna per pasquetta.Ha un gusto particolare grazie agli ingredienti presenti...ma siccome chi la fa è la mia nonna....è ancor di più speciale e unica.


Ingredienti sono quanto basta in quanto la mia nonna fa tutto ad "occhio".

8 uova;
riso;
rucola;
parmigiano grattugiato;
salame casereccio;(sua produzione)
provola a dadini;
asparagi selvatici;
prezzemolo tritato;
olio evo;
sale e pepe.

Procedimento:

Come prima cosa sbollentare il riso e gli asparagi e lasciarli raffreddare.
Dopo di che in una terrina sbattere le uova con un pizzico di sale,il pepe e il prezzemolo...unire ed amalgamare il resto degli ingredienti.Ungere una padella antiaderente con dell'olio..una volta caldo,versarci il composto di uova e cuocere a fuoco basso. Quando la parte inferiore della frittata sarà rappresa e dorata, girarla dall'altra parte aiutandosi con un piatto o con un grosso coperchio. Proseguire la cottura finché anche l'altra faccia della frittata sarà ben cotta.


Servire calda..


..con pane casereccio.


Buon Appetito

Commenti

Soribel ha detto…
buona buona buona!!!la saròòòòò^_^
bravissima
baci
soribel
Micaela ha detto…
non l'ho mai provata così! devìessere buonissima! un bacione.
marianna franchi ha detto…
Adoro le frittate...e la tua è sublime!!!!Devo provarla anch'io!!!
Un abbraccio
Manuela e Silvia ha detto…
che bella con anche il riso! diventa un piatto unico molto gustoso!
un bacione
Manuela ha detto…
Buonissima!!! molto particolare con il riso!!! Complimenti a te e alla nonna !!!! Bravissime!! Baci.
Federica ha detto…
Già adoro le frittate (anche se poso mangialr poco, sigh!!!) e questa è davvero particolare. Mai sentita con il riso ma la combinazione mi piace molto. Sarebbe perfetta per un pic nic. Ho proprio voglia di provarla ;)
Luciana ha detto…
Ciao la proverò perchè sicuramente è ottima!!!! complimenti, un bacione
Scarlett: ha detto…
come sempre complimenti e un caro abbraccio alla nonna e baci a te!!!ciao
Federica Simoni ha detto…
ah ma questa è insuperabile! complimenti!
Unknown ha detto…
Questa per me è proprio una novità!! Riso nella frittata... da provare!!!
Baci baci,
Franci
Unknown ha detto…
Mamma mia che buona,complimenti alla nonna per la magnifica ricetta :P
My Ricettarium ha detto…
Le nonne.. le nonne.. mi sarebbe tanto piaciuto conoscere la mia nonna materna.. me ne avrebbe insegnate di ricette sfiziose tipo questa!! E' ottima la frittata con riso e asparagi.. mi gusta tanto!!! Smack!!!!!buon w.e. :-)
Dolci a gogo ha detto…
profumatissima e gustosa un accoppiata sempre vincente!!bacioni imma
Lalu ha detto…
Ciao alice, mai sentita di una frittata cosi, mi segno la ricetta. Un bacione!!!
Marie ha detto…
Bellissima questa frittata, eh le nonne son magnifiche! complimenti!! ^_^