Lamingtons

Lamingtons sono dei piccoli dolci Australiani....ricoperti di una glassa di cacao e cocco.Li ho preparati..perchè mio padre,siccome è australiano,mi racconta sempre di quando era piccolo e mangiava questi dolcetti...che si presume siano riferiti al capello del Governatore del Queensland.



Ingredienti :

2 tazze di farina (280 gr);
1/2 tazza di burro (113 gr);
2 uova;
un pizzico di sale;
1 bustina di lievito;
3/4 tazze di zucchero (150 gr);

Glassa:

400 gr di zucchero in polvere;
30 gr di cacao;
120 ml di acqua.



Procedimento:

Montare lo zucchero con il burro..fino ad ottenere una crema...aggiungere graduatamente le uova...amalgamare il tutto..ed unire la farina. Terminare con il sale e il lievito..amalgamare ed infornare a 180 ° per 25-30 minuti.

Dopo di che farli raffreddare e tagliare dei quadrotti della misura che volete..passateli nella glassa di cioccolato e poi nel cocco.Disponerre nei pirottini e far raffreddare nuovamente. A questo punto...sono pronti da gustare.

Ringrazio Chabba....e Francesca per questo bellissimo premio :




..ed inoltre vi vorrei segnalare una bellissima raccolta organizzata da Giallo Zafferano...A Carnevale...ogni fritto vale....


..io ho già partecipato con le mie castagnole!!!