Prima di postare il dolce che ho preparato per San Valentino,voglio pubblicare la ricetta della pasta choux di Sal De Riso.E' una base molto usata nella pasticceria ma non solo.Posso dirvi che questi bignè mi hanno proprio "conquistata",sono perfetti un gusto piacevole e la loro consistenza una volta cotti non cambia nei giorni successivi.Entrano a tutti gli effetti nel mio libro delle ricette. Ingredienti: (a me son venuti circa 100) 250 gr di acqua; 250 gr di burro; 300 gr di farina; 7 uova medie;(circa 300-350 gr) 5 gr di sale. Procedimento: In una pentola far sciogliere il burro con l'acqua.Aggiungere il sale e quando arriva ad ebollizione unire ,in una sola volta,la farina... ...quindi mescolare velocemente fino a quando l'impasto si staccherà dalle pareti.Versare il contenuto nella planetaria e lavorare per 30 secondi in modo da far raffreddare un pò il composto.Aggiungere le uova in due volte.. ...mescolare fino ad ottenere un
Tradizione e Cucina.
Commenti
cosa darei per un pezzo di questa pizza deliziosa!
ma quanto vi adoro!!!
stefania
Non l'ho mai provata così ma mi incuriosisce moltissimo.
Bellissima ricetta. Grazie.
Ciao e a presto
e mi hai fatto ricordare la pizza
che faceva mia nonna, l'ha chiamava la pizza col cappello.
Uguale a quella di tua nonna,buonissima.
Ciao Antonietta da Bari
ciao Reby
Complimenti a te per la bravura e alla mamma e alla nonna che ti hanno trasmesso il piacere di cucinare e amare i prodotti della tua terra.Anna