Buona Domenica a tutti. Il dolce di oggi fa parte delle specialità dolciarie Calabresi, in particolare della Locride per l'esattezza Gioiosa. Si tratta delle paste gioiosane un soffice pan di spagna con crema pasticcera alla vaniglia e glassa di zucchero. Il comune di Gioiosa ha depositato un disciplinare quindi dopo averlo letto, vi propongo la mia versione. Ingredienti: Per il pan di Spagna: (Dolcipassioni.net) 100 gr di tuorli, 225 gr di albumi, 10 gr di succo di limone, Scorza di 1 limone, 50 gr di zucchero semolato, 90 gr di farina 00, 10 gr di amido di mais, Per la crema pasticcera: (I. Massari) 500 gr di latte, Scorza di limone, 1/2 bacca di vaniglia, 120 gr di tuorli, 140 gr di zucchero, 20 gr di amido di mais, 20 gr di amido di riso, Per la bagna: 250 gr di acqua, 125 gr di zucchero, Scorza di limone e arancia, A piacere liquore strega,maraschino,rum e alchermes. Per la glassa di zucchero: Io ho seguito la ricetta di giallo zafferano. Vi inserisco ...
Commenti
complimenti a te però per la ricerca e per il bel menù... baci.
Anche se non festeggio questo menù mi piace davvero!!!!Un abbraccio
Se andate oltre alle apparenze (commerciali) scoprirete una festività ricca di tradizioni nordeuropee. :)
@mary,fiorix,scarlett,federica...venite pure vi aspetto...faccio una bellissima cena.
@kiki...la zucca è pasta frolla però dentro c'è pan di spagna.
buon halloween anche a te
ma quelle dita sono perfette! un menu' strabiliante...se mi capitera' mai di festeggiare halloween a casa te lo copio di sana pianta!
sei un genio!!!