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Spaghetti con zucchine e pesto.


Un primo semplice veloce e molto profumato.



Ingredienti:
(per 4 persone)

280 gr di pasta tipo spaghetti;
q.b. di mollica di pane fresco;
olio evo;
sale e pepe nero;
basilico e cipolla;
4 zucchine;

per il pesto:

2 grosse manciate di foglie di basilico;
1/2 cucchiaiate di parmigiano grattugiato;
1 spicchio d'aglio;
1 manciatina di pinoli;
1 bicchiere di olio d'oliva;
sale;



Procedimento:

per il pesto:Frullare il basilico,parmigiano,l'aglio,i pinoli e l'olio fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.Se si ha il mortaio si può procedere a preparare il pesto pestando tutti gli ingredienti.
In una padella far rosolare le zucchine tagliate a tocchetti con olio evo,basilico e cipolla.Nel frattempo tritate il pane con il basilico così da ottenere una mollica di pane profumata.Quindi aggiungerla insieme al pesto alle zucchine e lasciarla rosolare per qualche minuto.Regolare di sale e pepe.Nel frattempo cuocere e scolare la pasta,farla saltare in padella con il condimento.

Prima di servire decorare il piatto con del basilico e altro pesto.

Buon Appetito.


Particolare.


Con questa ricetta partecipo al contest del blog acqua e farina:



Commenti

Raffi ha detto…
la faccio spesso ma mai con la mollica, gli darà sicuramente un tocco in più...segno!
sississima ha detto…
ottima ricetta, inserita! Un abbraccio SILVIA
questi piatti tipicamente estivi...bellissimi!
Betty ha detto…
il profumo del pesto è inebriante, immagino che meraviglia questa pasta :-P
buon w.e.
Olga ha detto…
Ma che bella ricetta, me la segno subito!!
Luna Barba ha detto…
wow che piatto invitante! Non ho mai pensato di usare la mollica ottima idea :)
patatina ha detto…
leggera e ottima...proprio estiva!
tiziana ha detto…
Le ricette semplici sono sempre le migliori... quelle che le vedi e pensi: quasi quasi la provo domani!
Buon finesettimana!
sono curiosa di provare con la mollica, che bella idea
maria ha detto…
Ma che primo piatto squisito!!!!
~ Inco ha detto…
E' proprio un bel spaghettino!
Ricetta da copiare.
Saluti
Inco
Tiziana ha detto…
pesto e zucchine un connubbio perfetto!!!! ciao cara ti aspetto nel mio blog per partecipare al mio nuovo contest buona giornata...

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