Costine di maiale con piselli e 'nduja.

Un secondo di carne dai sapori mediterranei.Semplice e molto gustoso. 

Ingredienti:
(per 4 persone)

1 kg di costine di maiale;
300 gr di piselli freschi o surgelati;
2 peperoni;
1 cipolla;
q.b di 'nduja;
1 bicchiere di vino bianco;
sale e pepe nero;
aromi vari;(alloro,salvia,rosmarino)
olio evo;
sedano e carota;


Procedimento:

Sbollentare le costine con acqua,vino bianco e aromi vari.Quindi in una padella far rosolare le costine con olio evo,cipolla.Unire i peperoni e lasciar cuocere fino a quando risulteranno cotti.



A parte far cuocere in pochissimo olio i piselli con il soffritto di sedano e carota,se necessario aggiungere acqua per raggiungere la giusta cottura.Alle costine unire la 'nduja e regolare di sale e pepe.Mescolare i piselli e far insaporire il tutto per qualche minuto.




Pronto in tavola.

Particolare.