Fusilli filanti al pesto di basilico

Un classico della cucina Ligure con una piccola variante per render il tutto ancor più gustoso.

Ingredienti:

per il pesto di basilico:

2 grosse manciate di foglie di basilico;
1/2 cucchiaiate di parmigiano grattugiato;
1 spicchio d'aglio;
1 manciatina di pinoli;
1 bicchiere di olio d'oliva;
sale;

pasta tipo fusilli;
cubetti di provola;
patate a cubetti;


Procedimento:


Frullare il basilico,parmigiano,l'aglio,i pinoli e l'olio fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.Se si ha il mortaio si può procedere a preparare il pesto pestando tutti gli ingredienti.Nel frattempo far bollire,in acqua salata, le patate a tocchetti.

In una pirofila amalgamare il pesto,la provola e i tocchetti di patate.Cuocere e scolare la pasta,quindi farla saltare nella pirofila con il condimento e servire.





Buon Appetito!!

Nota: naturalmente questa è la ricetta di casa mia...per precisione una variante.