Polpettone con frittata

Un secondo perfetto da mangiare anche freddo,accompagnato con una semplice insalata oppure con la salsa tonnata.La farcia si può arricchire e variare a seconda dei propri gusti.

Ingredienti:


per il polpettone:

500 gr di carne tritata di vitello;
500 gr di carne tritata di maiale;
2 uova;
150 gr di mollica di pane fresco;
100/150 parmigiano grattugiato;
prezzemolo e aglio tritato;
sale;
pepe nero;

per la farcia:

provola grattugiata;
salame piccante,
uova sode;
frittata della misura della teglia;(io ho fatto una frittata classica di 10 uova)

olio evo;


Procedimento:

Come prima cosa preparare la frittata delle dimensioni della teglia,oppure due rotonde.Quindi sbattere le uova,con il parmigiano,il prezzemolo e il pizzico di sale.Ungere la teglia,scelta,versare il composto e cuocere da entrambe le parti.

Nel frattempo,in un contenitore capiente,impastare la carne con tutti gli ingredienti elencati per il polpettone.Una volta ben amalgamati stendere il composto in una teglia,foderata di carta forno unta di olio evo.



A questo punto sistemare la frittata o le frittate,aggiungere la provola,il salame e le uova sode.



Quindi con l' aiuto della carta forno arrotolare,dal lato più stretto,il polpettone.Chiuderlo,in carta forno e carta stagnola in modo che la chiusura rimanga sotto.



Cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti,poi toglierlo dalla carta e lasciarlo dorare per altri 15 minuti circa.




Pronto per esser servito.

Particolare.