Cannelloni ricotta e spinaci

Un piatto tipico della Domenica,molto versatile e gustoso.

Ingredienti:

24 cannelloni già pronti;(250 gr circa)

per il ripieno:

500 gr di spinaci lessati;
500 gr di ricotta di mucca;
q.b. di parmigiano grattugiato;
2 uova;
sale;

salsa di pomodoro;
250 ml di besciamella;(quella che preparo io)
parmigiano grattugiato;
olio evo.

Procedimento:

Dopo aver lessato gli spinaci farli saltare in padella in modo da asciugare l'acqua in eccesso.Quindi,frullarli e versarli in una terrina...



...aggiungere ed amalgamare il resto degli ingredienti per il ripieno.Trasferire in una sac a poche e far riposare.

Io nel frattempo ho preparato la besciamella.
A questo punto farcire i cannelloni con il ripieno ed adagiarli in una terrina,ricoperta alla base di salsa di pomodoro.Una volta che i cannelloni son tutti farciti coprirli con la besciamella,salsa di pomodoro,parmigiano e olio evo.Infornare...

...la cottura:

- nel forno tradizionale preriscaldato: a 200° per 25 minuti circa;
- nel fornetto estense preriscaldato: fornello medio fiamma media per circa 25-30 minuti.

Impiattare e...Buon Appetito!!

...l'interno dei cannelloni.