La Vecchia

Salve carissime,quello di oggi è un dolce visto qualche giorno fa in una trasmissione televisiva..dove un pasticcere mentre la preparava raccontava che questo dolce viene chiamato "La Vecchia"spiegando che si usa prepararlo giorni prima per poi "segarlo"(termine usato da lui) proprio oggi....interrompendo così il periodo restrittivo della Quaresima.

In curiosità mi sono decisa,con l'aiuto della mia mamma,di prepararlo.



Particolare.

Ingredienti:


pasta frolla:
(io ho usato la mia ricetta)

500 gr di farina;
250 gr di burro; 200 gr di zucchero;
2 uova;
scorza grattugiata di un limone;
mezza bustina di lievito.

marmellata a piacere;
per decorare : codette colorate e frutta candita.

cartoncino a forma di bambola(semplice da fare)

Procedimento:

Si impastano tutti gli ingredienti e si fa riposare l'impasto per 30 minuti in frigo.Dopo di che si stende la pasta frolla sottile ma non molto...e con un cartoncino si rintaglia prima la sagoma intera della vecchia..



..e poi metà sagoma.(fino alle mani).La pasta che rimane servirà per le strisce.



A questo punto si inizia a comporre il dolce.
Sulla base della sagoma intera si versa la marmellata..di sopra si mette la metà e nel resto si sistemano le strisce come per una normale crostata,chiudendo con una striscia il contorno dove manca la sagoma.La testa va coperta con due strisce più larghe in modo da dare l'idea dei capelli.

Terminare i decori ed infornare a 180° per 20 minuti circa.




Questa è la mia "Vecchia"...bella vero?!!


Spero di esser stata chiara nella spiegazione dei passaggi.