Trofie gratinate con capesante

Oggi venerdì...come di tradizione...pesce. Esattamente un primo.."da ristorante"...trofie con capesante gratinate.

Ingredienti per 4 persone:

300 gr circa di trofie;

8 capesante surgelate;

trito misto di carote,cipolla,sedano,aglio,peperoncino,prezzemolo e basilico;

olio extra vergine d'oliva;

4-5 cucchiai di salsa di pomodoro;

parmigiano;

1 bicchiere di vino bianco.

Procedimento:

Far bollire,in acqua salata le capesante con una parte del trito e il vino bianco.

Dopo cotte scolarle e sgusciarle. Tagliare una parte a pezzetti e lasciarne qualcuna intera.

In una padella mettere un fondo d'olio,il trito e i pezzeti di capesante...farle rosolarle..aggiungere la salsa di pomodoro e lasciar cuocere ancora per qualche minuto.

Far cuocere la pasta e scolarla al dente. Saltarla in padella...metterla nelle pirofile...cospergere di parmigiano e gratinarla per 3/4 minuti a 180° ventilato.

Togliere dal forno e guarnire con le capesante intere e un rametto di prezzemolo.

Buon Appetito!!!