lunedì 6 giugno 2011

Lasagne con polpettine


Buon pomeriggio a tutti!!Come d'abitudine la Domenica a pranzo cucina la Nonna Pina..ma ieri,con il suo "permesso" ;-) ho cucinato io.Ed ho preparato le lasagne seguendo la sua ricetta.Ho ricevuto i complimenti da tutti ed in particolare dalla Nonna Pina.Naturalmente io son rimasta soddisfatta del risultato...e dei complimenti.




Ingredienti :per una teglia di 30x23 cm


per le polpettine:

500 gr di tritata di vitello;
2 uova;
q.b. di parmigiano grattugiato;
q.b. di pangrattato;
un pizzico di sale;
un pizzo di pepe nero;
prezzemolo tritato;

per il sugo:

salsa di pomodoro;
cipolla tagliata;
olio evo;
sale.

per le lasagne:

18 sfoglie per lasagne;
5-6 uova sode;
salame piccante;(io ho usato quello della nonna)
provola grattugiata;
parmigiano grattugiato;


Procedimento:

Per le polpettine:(io per velocizzare i tempi le ho preparate la sera)In un contenitore sistemare tutti gli ingredienti e con molto cura amalgamate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto ben amalgamato.Prendere un po' di carne e formare,girandolo sul palmo della mano,le polpettine.Ripetere l'operazione fino al termine dell'impasto.



Una volta pronte friggere le polpettine in olio di semi di mais.In una pentola,con acqua e olio,cuocere per qualche minuto le sfoglie delle lasagne.Lasciar raffreddare.



Per il sugo: In un tegame,io uso sempre il coccio,far rosolare la cipolla con l'olio evo.Unire la salsa di pomodoro e lasciar cuocere.Regolare di sale.Quando il sugo è quasi pronto,aggiungere le polpettine e continuare la cottura fino a quando il sugo si sarà ristretto.



Comporre le lasagne: Alla base di una pirofila porre qualche cucchiaio di sugo(senza polpettine).Iniziare a formare il primo strato,sistemando le sfoglie,l'uovo sodo a pezzetti,il salame,la provola,le polpettine,il sugo e il parmigiano...



...coprire con altre sfoglie e ripetere l'operazione fino al termine degli ingredienti.Completare le lasagne con le sfoglie,il sugo e abbondante parmigiano.Cuocere a 200° per 30 minuti circa.




Pronte!!Buon Appetito!!


Particolare.

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31 Dolcetti:

FLORY ha detto...

mamma mia che buonissime le lasagne!!!Complimenti!!!

Lucia ha detto...

deliziosa!!!!

dolci a ...gogo!!! ha detto...

Le lasagne sono uno dei miei piatti preferiti e le tue sono di una golosità unica!!bacioni,imma

Barbara ha detto...

Cara Alice i complimenti ricevuti te li meritavi davvero tutta: è semplicemente spettacolare!!!

Alda e Mariella ha detto...

Adoro la lasagna con le polpettine e la faccio spesso! La tua fa venire l'acquolina in bocca solo a guardarla, complimenti!
Un abbraccio!

Mirtilla ha detto...

buonissima questa lasagna :)

Mary ha detto...

E' la preferita di mio figlio con le polpette ...buona!

Claudia ha detto...

Eh noooooo con le polpettine no!! già ieri stavo esplodendo dopo essermi mangiatale fettucine al ragù di mamma con le polpettine.. ed orale evdo nella tua lasagna!!! io son ghiotta di polpette.... che bontà!!!! smack :-)

antonella ha detto...

sono favolose queste tue lasagne.
complimenti.
magari un giorno le provo a fare anch'io
buona serata

Francesca ha detto...

Per me le lasagne con le polpettine sono una novità...ghiottissima!!! Complimenti meritati ;-)

Zia Elle ha detto...

Oddio che pazienza solo a fare qulle polpettine così piccole!! Sei stata bravissima, chissà che buona !!

Luca and Sabrina ha detto...

Wow che meraviglia! e coi 16 gradi e relativo temporale di oggi sai che questa lasagna sarebbe l'ideale?
Baciotti e prima di lasciarti ti invitiamo a partecipare al nostro contest, una ricetta simile sarebbe la benvenuta!
Sabrina&Luca

Scarlett: ha detto...

cosa vedooooooooooooo??!!!!!sbavo posso tuffarmi in questa bonta'???bravissima...baci

Sognando Dolcezze ha detto...

ha un aspetto fantastico e con quello che ci hai messo buonissimo...
baci

Marco_e_Barbara ha detto...

mi viene voglia di mangiarmi il monitor....sembrano buonissime,piatto davvero appetitoso

Betty ha detto...

che fame che mi hai fatto venire :-P
una vera delizia questa lasagna, brava.
buon lunedì.

ღ Sara ღ ha detto...

troppo buone!! adoro le lasagne!

ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ ha detto...

0___0 mmmmmmmmmm che buone che sono queste lasagne queste fatte cosi sono le preferite di mio marito lui adora le lasagne fatte con le polpettine .... complimenti cara ottimo piatto della domenica..
by da lia

♫ ♪ Anna ♫ ♪ ha detto...

Oh mamma che bontà mai fatte con la polpettine belle!!
bravissima baci Anna

Damiana ha detto...

Piatto ricco mi ci ficco,è l'esclamazione giusta dinanzi a sei piani di goduria!!Bravissima la Pina e la nipote non è da meno!!
UN bacio!!

Federica ha detto...

un piatto favoloso..da fare il tris!!!!!!!baci!

Vanessa ha detto...

Complimenti a te e a nonna Pina!...ottima ricettina!

Marcella ha detto...

Ti è venuta benissimo! Con tutti gli strati belli precisi!
Domani posto la mia ultima versione...vedrai...
Baci e buona notte!

www.deliziadivina.it ha detto...

che buone...fanno venire fame...

franci ha detto...

E come si può non esserne soddisfatte...è la perfezione!
Complimenti.

Ale ha detto...

Devono essere fenomenali ! complimenti !

Olga ha detto...

Con le lasagne non si fallisce mai...poi l'aggiunta delle polpettine le rende ancora più buone!!! Bravissima!!! baci

carpe diem ha detto...

ho l'acquolina davvero!

dolcichiacchiere ha detto...

ciao Alice....dopo aver trovato il tuo commento sul mio blog sono venuta nel tuo a curiosare e devo dire che sono proprio contenta di conoscerti...quindi ci sentiremo più spesso...complimenti ciao katia

Massaia Canterina ha detto...

Le lasagne di carne mi saziano per 3 giorni!!!!
Mi piacciono da impazzire, ma tendo a lasciarle fare agli altri!!!! ^____^

Ero passata per dirti che sul mio blog c'è una piccola sorpresina per te! Spero ti faccia piacere!
Ti aspetto!
A presto!
Elisa

Tiziana ha detto...

Ci vuole arte a fare delle polpettine così minuscole: brava! Ci credo bene che hai ricevuto i complimenti da tutti e dalla nonna ^_^