giovedì 8 luglio 2010

Semifreddo all'arancia

Perfetto per queste giornate calde.



Ingredienti:

4 uova;
150 gr di zucchero + 4 cucchiai;
300 gr di succo d'arancia;
300 gr di panna;
liquore all'arancia;
pan di spagna o savoiardi;



Procedimento:

Mettere il succo di arancia in una casseruola insieme a 100 gr di zucchero e far sobbollire per 5-6 minuti,sempre mescolando.Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.In un'altra casseruola sgusciate i soli tuorli(conservando due albumi) e sbatterli con con 4 cucchiai di zucchero,fino a quando saranno spumosi.Diluirli con la panna e trasferire il tutto su un recipiente a bagno maria,su fuoco basso...cuocendo la crema fino a che velerà il cucchiaio.
Quando sarà fredda incorpore e mescolare il succo di arancia.In una casseruola mettere 50 gr di zucchero con 2 cucchiai di acqua...farlo sciogliere a fuoco basso...e lasciar raffreddare.(io lo lasciato intiepidire).Montare gli albumi e quando saranno un pò schiumosi versare a filo lo sciroppo e montare fino a ottenere una spuma che andrà unita alla crema.A questo punto foderare,con pellicola trasparente,i pirottini e riempierli per un terzo con il composto all'arancia...coprirli con un dischetto di pan di spagna bagnato nel liquore...e terminare con un altro strato di crema.
Mettere in freezer per 3-4 ore.

Trascorso questo tempo servire con fettine di arancia.

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12 Dolcetti:

Federica ha detto...

Fresco, goloso e delicatissimo. Gli agrumi sono perfetti in qualsiasi stagione. Un bacio

Roberta ha detto...

adoro i semifreddi!! devo provare anche questo!!

Fabiola ha detto...

Rinfrescante, buono per questo periodo.

stella ha detto...

Molto invitante questo semifreddo, da provare assolutamente al più presto anche quello al caffè!

BARBARA ha detto...

Proprio un dessert fresco e veloce. Mi piace!

Marie ha detto...

ottimo e perfetto con questo caldo! baci

Luciana ha detto...

Hai ragione è proprio l'ideale in questi giorni di cldo afoso ed opprimente!!!fresco e dissetante!!!! un bacione

stefania.confidential ha detto...

molto adatta al periodo al posto del dolce, grazie ciao

Ale ha detto...

freschissimo ! ideale per questa stagione ! bacio

Kiss Kiss Anna ha detto...

Bello, buono e sopratutto estivo...complimenti e mille baci, Anna

Kiss Kiss Anna ha detto...

Bello, buono e sopratutto estivo....complimenti e mille baci, Anna.

maria luisa ♥ ha detto...

Presa ricettina, ricordati di inserire il banner, ciao cara!!