giovedì 10 dicembre 2009

Pane ciabatta



Con mia mamma amiamo fare il pane in casa...per tantissimi motivi...ma il principale è il profumo inebriante che riempie tutte le stanza di casa. Le ciabatte, sono il pane che in assoluto tutta la famiglia ama. Sono versateli per qualsiasi preparazione..crostini,panini ripieni,bruschette..pizzette..ecc. Si possono conservare in frigo per una settimana..riscaldandoli al momento.


Ingredienti :

1 kg di farina 0;
1 cubetto di lievito di birra;
1 cucchiaino di malto d'orzo( in assenza di miele);
1 cucchiaio scarso di sale;
1 cucchiaino di zucchero;
600 gr di acqua.


Procedimento:

Mettere a fontana la farina..e versare il lievito,lo zucchero e il malto precedentemente sciolti in 100 gr di acqua..iniziare ad impastare unire il sale e poco per volta la rimanente acqua. Formare una palla e lasciare lievitare per 1 ora circa..coperto con una ciotola di plastica.





- dall'impasto ricavare 12 panetti ovali...cospargere di farina e lasciare lievitare per 30 minuti coperti da uno strofinaccio...



-...passati i 30 minuti schiacciare i panetti e allungarli leggermente...capovolgerli e cospargeli di farina..lasciare lievitare nuovamente per 30 minuti..



-...metterle in una teglia da forno (con la carta)..e cuocere a 200° per 15/20 minuti. Dopo che sono tutte cotte metterle nuovamente in frono spento.



....ecco le ciabattine croccanti e dorate


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16 Dolcetti:

Mary ha detto...

Buona la ciabatto , la mortadella troverebbe la morte sua!

marifra79 ha detto...

Quanto piacerebbe farlo anche a me!Dev'essere tutt'altra cosa rispetto a quello comprato...immagino il profumino!!!
Brava!UN ABBRACCIO e buona giornata!!!!

chabb ha detto...

Alice anche io ieri l'ho fatto, è un pane super profumato e ne ho fatto in quantita' e congelato, altrimenti con la produzione devo stare sveglia pure di notte!!!
Sei super brava!!

Mirtilla ha detto...

questo e'delizioso!!!molto simile ai saltimbocca napoletani ;)

Betty ha detto...

complimenti, sono favolose queste ciabatte... chi sa che buone con una bella fettona di mortazza :-PP
baci.

Scarlett: ha detto...

buone e croccanti!!!che dirti quindi:COMPLIMENTONI...SONO STARORDINARIAMENTE BUONI!!!!!ciao

Vero ha detto...

buoniii!!!quei panini ispirano tantissimo!mmmmm vorrei farli anche io...!appena avrò tempo li faccio ;-)

Nanny'76 ha detto...

che buoni... e croccanti

agatanita ha detto...

bravissima amolto invitante , anche ame piace molto fare il pane

rebecca ha detto...

te le copio con il tuo permesso , anche a me piace fare il pane ma mi sono limitata a pagnottine , queste le devo proprio provare sono invitantissime!
ciao Reby

Kiki ha detto...

buonissima la ciabatta, un pane decente che trovo qui nei super, fatto in casa é tutta un'altra cosa. Non l'ho mai fatto, eppure ci devo provare prima o poi per vedere come mi esce.
ciao,
Kiki

stefi ha detto...

E brava Cenerentola, sono perfette queste ciabattine, fragranti e croccantose!!!
Buon fine settimana!

Giovanna ha detto...

Ottimo il pane fatto in casa, ed è vero, l'odore che si sprigiona è fantastico!
Baci Giovanna

marsettina ha detto...

le proverò!

Anonimo ha detto...

oggi ho fatto le tue ciabatte...ke dire...buonissime!
come primaa volta sn rimasta entusiasta!;-)
baci baci...Lucia/Angechia

Alice4161 ha detto...

Sono contenta Lucia che l'hai fatte e ti siano uscite bene.

baci e grazie.