Frittelle di bianchetti.

Queste frittelle sono un fingerfood o antipasto veramente sfizioso e semplice da preparare .Si tratta delle frittelle di bianchetti ,ovvero novellame di pesce azzurro, preparate seconda la ricetta della Nonna Pina. Deliziose.

Ingredienti:

1 kg di bianchetti,

6 cucchiai di farina,

4 cucchiai di parmigiano grattugiato,

2 uova,

q.b. di sale,

q.b. di prezzemolo,

q.b. di aglio,

olio per friggere.

Procedimento:

Come prima cosa,mettere i bianchetti in uno scolino, e sciacquarlo accuratamente passandolo più volte sotto l'acqua corrente, lasciarlo scolare dall'acqua in eccesso.

Amalgamare la farina,le uova,gli aromi,il parmigiano e aggiungere i bianchetti. Scaldare l'olio in una padella, basterà un fondo, e con l'aiuto di un cucchiaio versare l'impasto delle frittelle e friggerle da entrambi i lati. Adagiare su carta assorbente e servire.

Pronte da gustare calde!!

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