Buon pomeriggio a tutti.La ricetta che vi propongo oggi è un delizioso e facile risotto con gamberetti e zucchine. Pochi ingredienti per un piatto gustosissimo.
300 gr di riso,
200 gr di gamberetti sgusciati,
2 zucchine,
2-3 cucchiai di passata di pomodoro,
prezzemolo,
scalogno,
Olio evo,
brodo di pesce o vegetale,
vino bianco.
Procedimento:
In una padella far rosolare le zucchine,tagliate a rondelle o tocchetti,con olio e dello scalogno.Quando sono quasi cotte aggiungere i gamberetti e farli rosolare,quindi unire la salsa di pomodoro e lasciar cuocere per qualche minuto.Regolare di sale ed unire il prezzemolo. Nel frattempo tostare il riso con lo scalogno e l' olio,sfumare con il vino bianco ed unire il brodo poco alla volta.Quando è quasi cotto aggiungere il condimento e terminare la cottura insieme al riso.Regolare di sale ed impattare.
Buon Appetito.
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