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Torta gelato al melone e cocco.


Buongiorno a tutti,eccomi qua a proporvi una deliziosa torta gelato perfetta per rinfrescare le ultime giornate di agosto.L' ho preparata per il compleanno di mia zia Nenzy e devo dire che è piaciuta tantissimo,sicuramente i gusti freschi hanno contribuito molto.




Ingredienti:
(per una tortiera da 26 cm)


per il biscuit:

100 gr di farina;
100 gr di zucchero;
4 uova;
scorza di limone;


per il gelato al melone:

300 gr di polpa di melone;
200 gr di zucchero;(il melone era dolcissimo)
150 gr di latte;
195 gr di panna;

per il gelato al cocco:

375 gr di latte;
240 gr di panna;
195 gr zucchero;
90 gr di farina di cocco;

inoltre:

panna montata;
frutta per decorare;


Procedimento:

per il biscuit: montare le uova con lo zucchero e la scorza di limone fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso,quindi unire con la spatola la farina setacciata.Amalgamare bene e versare il composto ottenuto in una teglia rivestita con carta forno ed infornare 190° per 15 minuti circa,si dovrà dorare uniformemente.
per il gelato al melone: scaldare il latte con lo zucchero,quindi lasciare raffreddare.Unire la panna ed il latte e riporre in frigo fino a quando sarà freddo.Versare nella gelatiera e far mantecare per 35/40 minuti.
Nel frattempo,tagliare il disco di biscuit con il cerchio di acciaio,oppure con l'anello della tortiera apribile,del diametro stabilito.
Quando il gelato è pronto versarlo sul disco di biscuit,quindi livellarlo e riporlo in freezer.
per il gelato al cocco: in un tegame portare a bollore il latte con il cocco e lo zucchero.Quindi lasciare in infusione per 30 minuti e filtrarlo.Aggiungere 1 o 2 cucchiai di cocco.Riporre in frigo fino a quando si sarà raffreddato.Aggiungere la panna fredda e versare nella gelatiera e far mantecare per 35/40 minuti.Quando il gelato sarà pronto versarlo nella tortiera sul gelato al melone e livellarlo.Riporre in freezer.
Prima di servire decorare a piacere.


Questo il risultato finale.



Particolare della fetta.



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