Cenerentola in Cucina

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Luca Montersino

Pubblicato da Josephine in data gennaio 15, 2015

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- Crostata Armonia di caramello;

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Buon pomeriggio a tutti. Per festeggiare il compleanno della mia Mamma ho deciso, visto che lei ama le torte moderne, di preparare una torta con mousse al cioccolato bianco e mousse ai frutti di bosco. Un connubio perfetto e dal gusto delicato. Alla festeggiata è piaciuta tantissimo. Ingredienti : (per un anello da 24) Per il biscuit : (di Silvia) 100 gr di farina, 100 gr di zucchero, 200 gr di uova a temperatura ambiente, scorza di limone. Per la mousse al cioccolato bianco: (di A. Servida) 125 gr di latte intero, 230 gr di cioccolato bianco, 5 gr di colla di pesce +25 gr di acqua, 250 gr di panna semimontata, Per la mousse ai frutti di bosco: (ricetta presa da internet) 450 gr di frutti di bosco, 300 gr di panna, 100 gr di zucchero, 12 gr di colla di pesce + 60 gr di acqua, Per la glassa a specchio : (A. Servida) 140 gr di panna liquida, 50 gr di zucchero, 40 gr di acqua, 40 gr di sciroppo di glucosio, 300 gr di cioccolato bianco, 5 gr

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