Passa ai contenuti principali

Torta con crema alle nocciole.


Oggi per il compleanno di mia zia Rosamaria ho preparato questa profumatissima torta alla vaniglia e nocciole.Una decorazione semplice ma molto delicata.



Ingredienti:

per il pan di spagna:

6 uova;
250 gr di farina;
250 gr di zucchero;
scorza di limone;

per la crema alla nocciola:

500 ml di latte;
3 tuorli;
6 cucchiai di zucchero;
3 cucchiai di farina;
1 cucchiaio di fecola;
70 gr di pasta di nocciola;

per la crema alla vaniglia:

500 ml di latte;
3 tuorli;
6 cucchiai di zucchero;
3 cucchiai di farina;
1cucchiaio di fecola;
2,5 ml di estratto di vaniglia;

per decorare:

panna montata;
granella di nocciola;
decori di zucchero;


Procedimento:

Per il procedimento step by step qui.

per il pan di spagna: in una terrina montare le uova con lo zucchero e la scorza di limone, in modo da ottenere un composto gonfio,spumoso e chiaro.Io all'incirca lo monto per 15 minuti.A questo punto unire,poco per volta,la farina facendo attenzione a non smontare il composto di uova.Se si utilizza,aggiungere il lievito.Quindi versare il composto ottenuto in una teglia imburrata ed infarinata ed infornare a 180° per 35/40 minuti.
per la crema alla nocciola: in un pentolino mettere a bollire il latte con la pasta di nocciola.Nel frattempo sbattere i tuorli con lo zucchero e le farine,versare il composto di uova e non appena riprenderà il bollore iniziare a girare fino a quando la crema si sarà addensata.Versare in un contenitore e riporre in frigo.
per la crema alla vaniglia: in un pentolino far bollire il latte con l'estratto di vaniglia.Quindi procedere come per la crema alla nocciola.
Comporre il dolce: tagliare il pan di spagna in modo da ottenere tre dischi.Adagiare il primo disco sul vassoio quindi bagnare con un liquore a piacere e spalmare la prima crema.Coprire con il secondo disco anch'esso bagnato e distribuire la seconda crema.Terminare con l'ultimo disco anch'esso bagnato.



Particolare.



Commenti

Unknown ha detto…
Molto bella :)
BigShade ha detto…
le tue torte sono sempre strepitose, cara!
un abbraccio e buona Pasqua
Stefania

Post popolari in questo blog

Torta mimosa moderna.

In occasione dell' 8 Marzo e per omaggiare le donne, ho deciso di preparare una torta mimosa un po' rivisitata.  Veramente deliziosa e molto equilibrata.  Ingredienti : Per la frolla : 250 gr di farina, 125 gr di burro morbido, 100 gr di zucchero a velo, 55 gr di uova, (1 uovo) 15 gr di tuorli (1 tuorlo) 5 gr di lievito per dolci, Pizzico di sale e scorza di limone Per la mousse al cioccolato bianco e vaniglia : (di A. Servida) 125 gr di latte intero, 230 gr di cioccolato bianco, 5 gr di colla di pesce + 25 gr di acqua, 250 gr di panna fresca semi-montata, 1/2 bacca di vaniglia, Per la gelee di ananas :(da pepare il giorno prima) 500 gr di polpa di ananas, 50 gr di zucchero, 7,5 gr di colla di pesce + 37,5 gr di acqua Per la crema pasticcera al cocco: (di Iginio Massari) 500 gr di latte intero, 120 gr di tuorli, (8/9 circa) 140 gr di zucchero, 20 gr di amido di riso, 20 gr di amido di mais, 50 gr di pasta di cocco 1/2 bacca di

Torta con bavarese al caffè e cremoso al cioccolato.

Buona sera a tutti.Ieri per festeggiare il compleanno del mio maritino ho preparato questa deliziosa torta.Si tratta di una torta con bavarese al caffè ed un cremoso al cioccolato fondente.Il risultato un dolce dal gusto delicatissimo,il caffè con il cioccolato crea un connubio perfetto.Al festeggiato,e non solo,è piaciuta tantissimo. Ingredienti: (per un anello da 24 cm) per il biscotto al caffè: 100 gr di farina, 100 gr di zucchero, 150 gr di uova, 1 tazzina di caffè, per la bavarese al caffè: 75 gr di tuorli, 50 gr di zucchero, 185 gr di latte intero, 185 gr cioccolato bianco, 185 gr di caffè dalla moka, 380 gr di panna semimontata, 7,5 gr di gelatina in fogli, per il cremoso al cioccolato fondente : (presa dal blog di Ylenia ) 65 gr di tuorli, 30 gr di zucchero, 160 gr latte, 3 gr di gelatina in fogli, 80 gr di cioccolato fondente, per la glassa al cacao: ( di Giuseppe Palmisano) 210 gr di zucchero semolato, 75 gr di acqua, 70 gr di caca

Pasta choux di Sal De Riso

Prima di postare il dolce che ho preparato per San Valentino,voglio pubblicare la ricetta della pasta choux di Sal De Riso.E' una base molto usata nella pasticceria ma non solo.Posso dirvi che questi bignè mi hanno proprio "conquistata",sono perfetti un gusto piacevole e la loro consistenza una volta cotti non cambia nei giorni successivi.Entrano a tutti gli effetti nel mio libro delle ricette. Ingredienti: (a me son venuti circa 100) 250 gr di acqua; 250 gr di burro; 300 gr di farina; 7 uova medie;(circa 300-350 gr) 5 gr di sale. Procedimento: In una pentola far sciogliere il burro con l'acqua.Aggiungere il sale e quando arriva ad ebollizione unire ,in una sola volta,la farina... ...quindi mescolare velocemente fino a quando l'impasto si staccherà dalle pareti.Versare il contenuto nella planetaria e lavorare per 30 secondi in modo da far raffreddare un pò il composto.Aggiungere le uova in due volte.. ...mescolare fino ad ottenere un